教你巧妙清洗扇貝的步驟

大家都知道， 海產品營養豐富， 對身體健康益處大， 但是， 像扇貝這類海產品清洗起來卻很惱人， 有經驗的人都會發現， 無論你怎麼清洗， 總是將上面的沙子洗不完全， 吃起來也影響家人的胃口。 那麼， 我們應該怎樣清洗扇貝這類海產品， 才能達到完全清洗乾淨呢?

其實， 只要大家善於發現， 善於觀察， 善於研究， 清洗方法還是可以找得到的。 大家千萬不要以為這種食品本身就洗不乾淨， 所以不洗乾淨也可以烹飪， 那就大錯特錯了， 生活還是要有講究， 飲食衛生更要講究， 下面我們就來看看清洗扇貝的步驟。

1、買回的新鮮扇貝， 要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2、用小刀， 推薦西餐的餐刀。 將刀伸進貝殼， 將貝殼一開為二， 同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。 此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3、再次用餐刀， 貼著貝殼的底部， 將貝肉完全剔除出來。

4、將貝肉與貝殼分開。 我們先開清理貝肉， 用刀將貝肉的內臟， 也就是看上去黑乎乎的東西去除。 然後將完整的貝肉放入一個大碗內。 加入一點點鹽， 用鹽水浸泡兩三分鐘， 用筷子順時針旋轉貝肉， 這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、將貝肉撈出， 剛才大碗中的水倒掉， 在碗中放入適量的生粉， 再把貝肉放入碗中， 用手輕輕搓洗貝肉。 這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。 最後， 再用清水洗一遍， 貝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話， 我們還需要貝殼做底托， 那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷， 再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

7、這樣，

溫馨提示：生活中， 除了扇貝難以清洗之外， 還有很多蔬菜水果等食品， 也很難清洗， 大家一定要多想辦法， 既不破壞食物本身的營養成分， 又將外面的一些髒東西清洗乾淨， 這樣烹飪出來才不會影響胃口。 另外， 一些海產品還會有腥味， 因此在烹飪的時候也要多下一番功夫。