新鮮蔬菜怎麼樣可以保鮮

新鮮的蔬菜， 要不要用保鮮袋裝好， 放入冰箱保存， 普通的塑膠袋能代替保鮮袋食用嗎？放入冰箱後會不會破壞內部的營養結構？

新鮮蔬菜不經過保鮮袋包裝放入冰箱會使其水分快速小三， 如果用保鮮袋或者塑膠袋包裹， 可以抑制其呼吸作用， 用塑膠袋一般情況下也沒有問題， 塑膠袋只有在高溫下可能會釋放有毒物質。 同時用保鮮袋包裹新鮮蔬菜， 也可以防止其與冰箱內其他的東西串味， 影響食用。 在冰箱內儲存食物並不會破壞蔬菜的組織結構， 只是蔬菜內部的水分變成冰晶狀態而已，