造成啤酒肚 一瓶啤酒=兩杯牛奶

又到了看世界盃的日子， 對於熬夜看球的男人來說， 啤酒也成了必備“飲品”。 無論在酒吧、大排檔還是在家裡， 只要打開了啤酒蓋， 幾乎沒有人能夠淺嘗輒止， 一杯叫停。

可是， 啤酒也是著名的增肥飲料。 中年男人們挺著肥肥的草包肚子， 常常被尊稱為“啤酒肚”， 可見啤酒和腹部肥胖之間頗有關係。 那麼， 既然啤酒背上了增肥的惡名， 其中究竟含有多少能量呢?

事實真相是這樣的：啤酒中含有少量的酒精， 每克酒精含能量7千卡。 啤酒中還含有麥芽汁， 也就是所謂的“度數”， 而麥芽汁當中含有麥芽糖等碳水化合物， 加上一丁點氨基酸， 每克幹物質中也含有近4千卡能量。 綜合起來看， 每100克啤酒中含能量在28-36千卡之間， 平均約32千卡;1瓶啤酒750毫升， 那麼其中的能量約為240千卡。

這個240千卡， 又意味著什麼呢?用其他食品比一比， 才能知道它的高低。 1瓶啤酒所含的能量， 大約相當於兩個大富士蘋果，

說到這裡， 很多人又開始困惑起來。 既然所含的能量都是240千卡， 為什麼啤酒被人們叫做發胖的食物， 而蘋果卻被人們稱為減肥的食物呢?

啤酒當中的酒精和糖分， 並不能帶來足夠的飽足感。 一杯啤酒不需要咀嚼， 可以在一秒鐘之內下肚， 既不會覺得水分滿足， 也不會覺得胃部飽滿。 人們經常覺得奇怪， 為什麼啤酒可以一杯又一杯， 而白水就不能， 果汁也不行。 因為啤酒實在是太容易“消掉”了， 它能夠利尿， 水分可以輕易排出;其中的糖分迅速被吸收， 也不會增加胃的負擔。 而且， 喝啤酒的同時， 也不妨礙吃其他東西。 一餐過去， 往往是啤酒喝掉四五瓶， 相當於3大碗米飯的熱量，

蘋果則不然。 它雖然也有10%左右的糖分， 但同時含有相當多的果膠和其他膳食纖維成分， 堅挺的細胞壁很有咀嚼的口感， 而咀嚼會帶來飽感。 同時， 蘋果進入胃裡之後， 要排到小腸當中， 又需要一定的時間， 在小腸中， 糖分吸收也比較慢。 同時， 蘋果中不含酒精那樣的利尿成分， 吃蘋果之後， 人體並不會像喝啤酒之後那樣急於排出水分， 和纖維相結合的水分在胃腸道中也會幫助維持飽感。 如此， 吃了兩個蘋果之後， 人已經感覺胃中飽滿， 哪裡還會“一個接一個”地吃下去呢?此時， 如果面對一桌飯菜， 食欲也會大打折扣。 少吃了富含澱粉的米飯和油脂多多的菜肴，

可見， 一種食物是否有利於減肥， 並不完全取決於其中的能量高低， 更多地取決於人們能夠吃多少、吃了之後能否促進飽感、一餐當中吃進去的總能量是多少。 那些富含纖維和水分、需要咀嚼、有利於人們降低食欲、充實胃袋的食物， 通常是有利於控制體重的;而那些不需要咀嚼、纖維很少、吸收很快、容易吃得過多的食物， 則通常是不利於控制體重的。

此外， 還要考慮食物的營養價值， 不能給人提供營養素和保健成分的食物， 比如甜飲料， 能量再低都嫌多;能供應所缺營養的食物， 或者有利預防多種疾病的食物， 能量高也要適量吃。

相比於一瓶啤酒， 兩杯牛奶能提供一日所需50%的鈣以及相當多的維生素A。 鈣是國人所普遍缺乏的營養素， 而維生素A是長時間盯著電視螢幕的人所需要補充的營養素。

懂得這一點之後， 就會明白啤酒和蘋果的本質差別所在——機械地比較食物中的能量高低， 其實正是減肥者的一大誤區。 對於看球的人來說， 少吃點零食， 少喝點啤酒， 換成牛奶、優酪乳和水果當夜宵， 對健康來說效果會好得多。