陝北大燴菜的做法

不知道大家對美食有沒有興趣呢？平時看慣了精細的美味佳餚， 不知道對於粗陋的簡單的陝北大燴菜有沒有著不一樣的感覺呢？陝北大燴菜葷素均沾， 是一種很普通很大眾化的菜肴， 但是它的營養價值非常的高。 話不多說， 下面的文章就為大家進行了仔細的介紹呢， 快來認真看看吧～

陝北大燴菜：其葷素皆備， 包羅萬象， 營養豐富， 經濟實惠， 是陝北傳統的大眾化飲食。 常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、大豆燴菜等。 其主角為肉、粉條、洋芋、肉以小炒肉為佳， 也有用紅燒肉、丸子、雞塊的。

陝北大燴菜—— 主料：豬五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條或白菜、適量蔬菜。 配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯

方法： 1. 洗好所有的菜備用。 2. 肉切片， 豆腐、土豆切小塊， 白菜切條， 菜葉略大一點， 置盤備用， 茄子洗淨， 用手撕成小塊， 土豆去皮洗淨切滾刀塊，

番茄去皮切塊， 元蔥尖椒用手撕成片， 瘦肉片用少許鹽、料酒、水澱粉醃好；。 3. 鍋內放油， 油熟了之後， 再放肉， 炒鍋注油燒熱， 劃入瘦肉片炒變色， 加點胡椒粉炒勻， 隨即放入元蔥片翻炒；放入番茄；炒至番茄出汁後， 放入土豆塊和茄子塊， 填入與原料持平的清湯。 4. 放大蔥鮮薑， 然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜鹽少許、醬油翻炒。 5. 翻炒一會兒， 加鮮湯， 旺火煮。

6. 大約2分， 湯快幹時放味精、雞精粉、香油。 7. 粉面勾芡， 大火燒開後轉至中小火燉至原料軟爛， 主要是土豆軟爛了即可， 放入青椒片稍燉片刻後出鍋。

一二三四五六七， 這七個步驟仔細的講解了做法， 並且在文章正文開頭就闡述了陝北大燴菜的優點，

我相信， 你現在對陝北大燴菜一定有著濃烈的興趣， 所以， 快快行動起來吧～選擇你需要的素材， 按照上面的指導， 一步一步的去製作屬於自己的陝北大燴菜吧！