5款臘八粥愉快過節
目錄：
第一章：關於臘八節
第二章：專家：臘八粥裡放什麼要看體質
第三章：巧喝5種臘八粥
第四章：臘八美食
編者按：今年的元旦剛好趕上臘八節， 因此很多人都會喝一些臘八粥。 那麼什麼樣的臘八粥好喝有營養呢？臘八粥怎麼做好呢？接下來小編為你一一介紹， 給大家推薦5款臘八粥以及一些臘八美食， 快來看看吧。
關於臘八節
今年的臘八節巧遇元旦， 中國大部分地區的老百姓都會在這一天喝一碗美味的臘八粥。 臘八粥可以自己在家做， 南京的寺廟也會在這一天向百姓施粥， 一些社區近年來也在這一天支起大鍋燒粥，
臘八節的由來
臘月最重大的節日， 是十二月初八， 古代稱為“臘日”， 俗稱“臘八節”。 從先秦起， 臘八節都是用來祭祀祖先和神靈， 祈求豐收和吉祥。 臘八節除祭祖敬神的活動外， 人們還要逐疫。 這項活動來源於古代的儺（古代驅鬼避疫的儀式）。 史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。 作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗， 今在湖南新化等地區仍有留存。
臘八粥的來歷
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，
我國喝臘八粥的歷史， 已有一千多年， 最早開始于宋代。 每逢臘八這一天， 不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。 到了清朝， 喝臘八粥的風俗更是盛行。 在宮廷， 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥， 並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。
專家：臘八粥裡放什麼要看體質
不少人燒臘八粥往往會買回來一大堆原材料， 只要認為是有營養的東西都買一點， 糯米、花生仁、蓮子、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等一股腦地倒入鍋裡， 熬出一鍋飄香撲鼻的臘八粥， 然後男女老少每人一碗。 其實， 在東南大學附屬中大醫院中醫內科主任王長松看來， 這種不分體質隨意選取配料的吃法是有些問題的。
專家認為， 飲食養生首先要講“性”。 “性”是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質， 中醫稱為“四性”或“四氣”。 中醫學認為， 人體分為8種體質：平和體質、陽虛體質、氣虛體質、痰濕體質、濕熱體質、陰虛體質、淤血體質和氣鬱體質。
“大豆粥就不太適合氣虛體質的人。 因為大豆有下氣和涼血的功效， 對於氣虛體質的人群而言， 胃氣和脾氣相對不足， 所以大豆相對應該少吃一些。 但也不代表完全不能吃， ”專家補充， 因為大豆的營養價值還是比較高的， 所以適量吃一些對身體並沒有壞處。
再比如， 雖然桂圓有補心安神、養血益脾之效， 但濕熱體質的人不宜在吃粥時放太多桂圓， 否則可能會導致火氣上攻， 或上呼吸道感染。
巧喝5種臘八粥
以下這幾種臘八粥， 弄清自己體質再選擇：
1、桂圓臘八粥
適合體質：氣虛、血虛和陽虛
桂圓亦稱龍眼， 性溫味甘， 益心脾， 補氣血；具有良好的滋養補益作用。
2、薏米臘八粥
適合體質：濕熱
薏仁是五穀類中纖維質最高的， 有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。 薏仁中含有豐富的水溶性纖維， 可以由吸附膽鹽， 使腸道對脂肪的吸收率變差， 進而降低血液脂肪濃度。 因此， 以薏仁為主要輔料的臘八粥， 適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
3、栗子臘八粥
適合體質：氣虛、血虛
冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節。 但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥，
4、燕麥臘八粥
適合體質：平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用， 食用燕麥後可減慢血糖值的上升， 在碳水化合物食品中添加燕麥， 可抑制血糖值上升， 因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者， 不妨在粥裡放點燕麥。
所以， 糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。 糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖， 如果想吃甜食， 可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
5、黃豆臘八粥
適合體質：濕熱
黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等， 營養十分豐富， 並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。
赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為其具有健脾燥濕、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
臘八美食
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡制蒜。
其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。
據說，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。
臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
總結：臘八節喝臘八粥一定要分清體質喝，這樣才能喝出健康。小編以上推薦的5款臘八粥以及一些臘八美食，大家可以試試嘗嘗，非常健康而且有營養哦。希望大家度個美好的臘八節。
赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為其具有健脾燥濕、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
臘八美食
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡制蒜。
其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。
據說，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。
臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
總結：臘八節喝臘八粥一定要分清體質喝，這樣才能喝出健康。小編以上推薦的5款臘八粥以及一些臘八美食，大家可以試試嘗嘗，非常健康而且有營養哦。希望大家度個美好的臘八節。
