黃米油糕的做法
每天早出晚歸， 已成為許多上班族的日常生活模式， 過度勞累， 無暇顧及其他， 回家梳洗後就想倒頭就睡， 但是天天吃飯館， 不禁懷念起家常菜的美味， 其實做這道黃米油糕， 並不需要花費很多時間和精力。
1、備好玫瑰醬和白糖。
2、我們先來加工豆沙餡。 把紅小豆裡的壞豆和沙子揀乾淨， 用清水洗淨。
3、關火， 洩氣， 開蓋， 豆子煮至綿軟略帶湯為宜。 加入玫瑰醬和白糖， 用飯勺邊攪邊壓， 把豆子壓開。
4、把洗淨的豆放進高壓鍋， 加入堿面， 加3倍的水。 燒開水後調至最小火， 上加壓閥， 煮約30分。 我這是老式高壓鍋， 現在新式的高壓鍋，
5、黃米麵放入盆中。
6、攪拌成豆沙餡料， 備用。
7、拌勻至下面基本沒有乾麵， 用手捏一塊， 可能捏在一起了。
8、用冷水慢慢倒入，
9、再用手把捏起的麵團搓一搓， 還可以搓開， 但不太散。 這樣變得軟硬就可以了。
10、把糕面用兩個手掌反復搓揉，讓糕充分吸收水分，這樣蒸出來的糕比較筋。籠屜鋪好屜布，屜布洗淨不要擰太幹，否則容易把糕粘上去。把黃米麵撒上去，厚度不要超2公分。
11、取出熟透的糕，用一次性手套少沾一點冷水用力按壓，揉成光溜筋道的糕團。
12、鍋裡放水燒開，放上籠屜大火蒸15分，用筷子挑開看一下，如果裡面有發白的面，就是沒熟。只要面鋪的不是很厚，15分鐘完全可以熟透了。如果還有不熟的，可以再蒸幾分鐘。如果和的面比較多，可以薄薄的撒一層，蒸八九分，看熟透了再撒一層，這樣反復操作。糕如果夾生，不筋道，粘牙。
13、這就已經完成黃糕的製作了。黃糕加肉菜，是當地人最大眾的吃法。
14、然後把黃糕揪成100克左右的糕劑子。
15、用手掌壓成餃皮大小的糕皮。
16、包入豆沙餡，第一次包，餡兒不要太多，容易露餡兒。
17、按照習俗，豆沙餡兒包成圓的，糖餡兒包成三角的，菜餡包成餃子形狀的。
18、把油倒入鍋裡加熱至八成。用筷子嘗試，把筷子插入油鍋，筷子周邊迅速有泡沫升起。這樣的油溫就可以了。
19、把油糕一個一個地放入油中，互相不要挨住。炸至一面金黃，翻過炸另一面。
20、炸好後撈出控油。廚師大人已迫不及待的嘗了一口。香，甜，軟，糯。
21、簡單拍一下，好趁熱吃哦。
22、如果是辦喜事，就趕快打包好，去給親朋們挨家挨戶的送喜糕。
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，黃米油糕的做法並不複雜，對健康也是有相當大好處的。
10、把糕面用兩個手掌反復搓揉，讓糕充分吸收水分，這樣蒸出來的糕比較筋。籠屜鋪好屜布，屜布洗淨不要擰太幹，否則容易把糕粘上去。把黃米麵撒上去，厚度不要超2公分。
11、取出熟透的糕，用一次性手套少沾一點冷水用力按壓，揉成光溜筋道的糕團。
12、鍋裡放水燒開，放上籠屜大火蒸15分，用筷子挑開看一下，如果裡面有發白的面，就是沒熟。只要面鋪的不是很厚，15分鐘完全可以熟透了。如果還有不熟的，可以再蒸幾分鐘。如果和的面比較多，可以薄薄的撒一層，蒸八九分，看熟透了再撒一層，這樣反復操作。糕如果夾生，不筋道，粘牙。
13、這就已經完成黃糕的製作了。黃糕加肉菜，是當地人最大眾的吃法。
14、然後把黃糕揪成100克左右的糕劑子。
15、用手掌壓成餃皮大小的糕皮。
16、包入豆沙餡，第一次包，餡兒不要太多，容易露餡兒。
17、按照習俗，豆沙餡兒包成圓的，糖餡兒包成三角的，菜餡包成餃子形狀的。
18、把油倒入鍋裡加熱至八成。用筷子嘗試，把筷子插入油鍋，筷子周邊迅速有泡沫升起。這樣的油溫就可以了。
19、把油糕一個一個地放入油中，互相不要挨住。炸至一面金黃，翻過炸另一面。
20、炸好後撈出控油。廚師大人已迫不及待的嘗了一口。香，甜，軟，糯。
21、簡單拍一下，好趁熱吃哦。
22、如果是辦喜事，就趕快打包好，去給親朋們挨家挨戶的送喜糕。
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，黃米油糕的做法並不複雜，對健康也是有相當大好處的。
