海參燉蛋的做法

雞蛋是大家補充身體營養蛋白質的重要食物來源之一， 與此同時雞蛋又是一種百搭的食物， 好像與什么食物搭配在一起， 雞蛋都可以發揮出其特有的味道。 除了常見的韭菜雞蛋， 番茄雞蛋之外， 其實使用海參燉蛋的話， 可以將兩者之間的蛋白質有效融合， 從而發揮出更高的營養價值。 今天就來一起學習海參燉蛋的做法吧。

原料：海參、雞蛋、香蔥、溫開水、香油。

做法步驟：

第1步、食材準備：海參一只(提前泡發好)， 雞蛋1個(小雞蛋兩個)， 香蔥1根， 溫開水適量， 香油適量。 小貼士：如何泡發海參?請看“魚兒廚房”另一篇專門教您泡發海參的推文。

第2步、配料：海參從中間切成兩半， 其中一半切成片待用;香蔥切小段待用。

第3步、雞蛋打成蛋液， 加入溫開水攪勻;(水蛋比例1:1)。

第4步、攪拌勻的蛋液過篩。

第5步、做法：把濾好的蛋液倒入準備好的容器中。

第6步、取切碎的海參， 均勻的放入蛋液中， 蛋液表面的氣泡用牙簽扎破。

第7步、蓋上蓋子， 如果沒有蓋子， 用耐高溫保鮮膜蓋嚴， 表面用牙簽扎上幾個氣孔;蒸鍋水開后， 放入燉鍋， 中火蒸10分鐘。

第8步、打開蓋子， 把另一半海參放到蛋液上， 蓋上蓋子再蒸5分鐘。

第9步、關火， 取出燉鍋。

第10步、撒上香蔥， 倒入少許香油調味。 上桌!