健康資訊

做完飯,留心八個衛生死角

廚房是製作食物的地方, 但每次做完飯, 若清潔不到位, 很可能會埋下健康隱患。 根據日常工作經驗, 下面8處地方最易藏汙納垢, 提醒大家注意。

油煙機。 油煙機在使用中會積聚大量油煙, 不及時清洗易導致機體老化、短路, 有可能引發漏電、火災等安全事故。 同時, 油漬嚴重還會影響機器效能, 油煙排不出去被人體吸入後, 可能會引起慢性咽炎、肺炎, 嚴重者甚至誘發癌變。 清洗方法:在清潔劑中混合一些溫水(比例為1:5)裝入噴壺, 打開油煙機風扇, 對著扇面噴灑, 這樣可借助其離心力將軟化的油污甩出,

達到清洗目的。 排氣扇若有被熏黑的情況, 可用抹布蘸白醋擦拭。

爐灶。 做飯時, 爐灶面板及縫隙中很容易殘留炒菜濺出的油漬, 若不及時清洗, 不僅影響美觀, 還會縮短灶具的使用壽命。 清潔方法:如果是新鮮油漬, 只要在做完飯後用廚房紙擦掉即可;對於頑固污漬, 可借助檸檬幫忙, 將檸檬切片加水煮沸, 然後用抹布蘸上檸檬水來回擦拭。

洗菜池。 洗菜池被國外專家列為家中最髒的地方, 洗盤子時殘留在洗菜池的飯菜渣, 會滋生各種致病菌, 這些病菌很容易傳播到食物上。 清潔方法:每天洗碗後, 用刷子或鋼絲球蘸著漂白液清洗一次, 洗菜池塞子也要拔下洗乾淨。

地磚。 廚房油煙多, 地磚或瓷磚有油污在所難免, 縫隙處更是厚厚一層難以去除的油污。

如果做不到每天勤擦洗, 很容易使頑固污漬附著, 極易打滑。 清潔方法:因為油與水不融合, 所以只用清水無法清洗乾淨。 可先倒適量小蘇打在地磚污漬上, 然後加點水使其溶解, 再用清水拖地, 油漬很快就會一掃而空。

砧板。 新鮮蔬菜、生肉可能有細菌、寄生蟲卵, 砧板不可避免地要受到污染。 清潔方法:砧板使用後, 需將其洗淨並立置或懸掛晾乾, 而且每週要用開水沖燙一次, 以達到消毒滅菌的效果。 也可以每週在砧板上撒一層細鹽, 能起到一定的滅菌作用。 需要注意的是, 不建議使用清潔劑清洗砧板, 因為清潔液會滲入砧板內, 時間久了會導致砧板黴爛, 食物在上面處理時反而容易二次污染。

鍋蓋。 很多人做完飯都會刷鍋, 卻常常忽略鍋蓋。 我們專門做過一次調查, 鍋蓋兩天不洗就會殘留一層厚厚的油污, 再次做飯時會滲入飯菜, 不利健康。 清潔方法:每次洗鍋時順帶清洗鍋蓋, 對於頑固污垢, 可放適量洗潔精, 用魔力擦擦洗。 洗後記得要徹底晾乾。

抹布。 抹布可以說是廚房油膩物的代表, 人們又習慣把廚房抹布隨手放在水池邊或堆放在操作臺上, 這些地方都極為潮濕, 為細菌繁殖提供了絕佳的場所。 一項調查結果顯示, 在抽樣搜集的抹布中, 發現19種致病菌, 包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌等。 清潔方法:抹布用完後要及時用洗潔精洗淨, 最好能在陽光下晾乾。 此外, 每週用開水煮一次, 每個月更換一次。

廚具櫃。 為了美觀、整潔, 把洗後的廚具收進櫃子的人不在少數, 但這樣極易滋生細菌, 因為各種廚具堆在櫃子裡, 水分難蒸發, 濕潤的環境還會引來蟑螂、蟲子等。 如果廚房空間較大, 建議可以把菜刀、鍋鏟、勺子、洗菜籃、抹布等掛在牆上的掛鉤上, 廚具儘量拉開距離, 使其充分乾燥。 當然, 這樣可能會沾上不少灰塵, 所以使用之前要沖洗一下。 如果廚房空間小, 則可在櫥櫃裡安一個可抽拉的懸掛式拉杆, 用來掛起各種廚具。 (高洋)