吃臭雞蛋對身體有什麼危害
雞蛋變臭了說明雞蛋是變質了， 這樣的雞蛋是不能吃的， 對身體的危害是比較大的， 如果吃了這樣的雞蛋， 容易造成食物中毒， 引起腹瀉， 甚至容易造成比較嚴重的病症表現， 除了臭雞蛋不能吃以外， 雞蛋出現裂紋也是不能吃的， 我們平時把雞蛋打入碗中， 如果出現散黃蛋， 這說明雞蛋的存放時間比較長， 已經不具有營養功效也不要吃。
以下幾種雞蛋就不能吃：
1、臭雞蛋：
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質， 蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， 並帶有惡臭味， 則此蛋不能食用， 否則會引起細菌性食物中毒。
2、裂紋蛋：
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中， 由於震動、擠壓等原因， 會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋， 很易被細菌侵入， 若放置時間較長就不宜食用。
3、粘殼蛋：
這種蛋因儲存時間過長，
4、散黃蛋：
因運輸等激烈振盪， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃；或者存放時間過長， 被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內， 而破壞了蛋白質結構造成散黃，
若散黃不嚴重， 無異味， 經煎煮等高溫處理後仍可食用， 但如細菌在蛋體內繁殖， 蛋白質已變性， 有臭味就不能吃了。
5、死胎蛋：
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。
6、黴蛋：
有的雞蛋遭到雨淋或受潮， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉， 使細菌侵入蛋內面發黴變質， 致使蛋殼上有黑斑點並發黴， 這種蛋也不宜選購食用。
辨別新蛋
1 可用日光透射：用左手握成圓形， 將蛋放在圓形末端， 對著日光透射， 新鮮的雞蛋呈微紅色， 半透明狀態， 蛋黃輪廓清晰， 昏暗不透明或有汙斑的， 說明雞蛋已經變質。
2 可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末， 蛋殼顏色鮮明， 氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反， 並有油膩。
3 可用手輕搖：無聲的是鮮蛋， 有水聲的是陳蛋。
4 可用冷水試：如果蛋平躺在水裡， 說明很新鮮；如果它傾斜在水中，
