長壽魚食用禁忌

長壽魚是一種肉色超白口感細膩的魚類， 而且魚肉含有豐富的微量元素以及氨基酸， 是可以促進身體的恢復， 也可以緩解機體衰老， 所以我們適當的吃一些長壽魚對身體是很好的。 長壽魚是屬于寒性的食品， 雖然營養價值高， 但是不能食用太多， 特別是含汞元素含量太高的長壽魚。

長壽魚好吃嗎

該魚皮色橙黃、肉色超潔白、口感細膩富有彈性。 魚肉內有人體必須的20幾種微量元素、氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素、蛋白質、低脂肪、低膽固醇。 易于人體消化吸收， 是不可多得的營養保健佳品。 魚肉內富含深海魚油， 延緩肌體衰老。

吃長壽魚的好處

長壽魚體內含有二十幾種人體所需的微量元素、維生素， 具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點。 長壽魚含有珍貴的“腦黃金”成分， 對人體所需多元不飽和脂肪酸是絕好的補充， 能激活腦細胞， 增強記憶力，

長壽魚的做法一

方法/步驟

1、用鹽抹全魚身

2、去8年咸檸檬1顆

3、和蒜頭一起切碎

4、碗中墊蔥姜， 剁碎的咸檸檬和蒜茸鋪在魚身， 放姜片

5、鋪上香茅

6、蓋滿茴香草， 隔水中大火8分鐘

7、潷去湯汁， 生抽、味淋、糖拌勻， 淋在魚身

8、繼續蒸2分鐘， 出鍋

長壽魚的做法二

1、長壽魚洗干凈， 去掉肚子里的黑膜， 這個黑膜對身體有害。

2、從中間剖開， 切花刀， 好入味， 魚可以做湯。

3、擺盤， 下面鋪滿蔥絲姜絲， 放上魚， 上面再撒上蔥絲姜絲， 一定要多點， 不然很腥。

4、鍋開后， 把蒸盤放屜上蒸3分鐘， 倒掉蒸出的水， 澆上蒸魚豉油和山茶油， 還有一個買魚贈的蟹味鮮， 沒有可以不放。 忘了拍蒸鍋了。

5、再蒸2分鐘出鍋， 時間長了， 肉質吃著會老。

注意事項

蒸時多放蔥姜， 去腥味。 蒸的水要倒掉， 不然會影響肉的鮮味。

哪幾類魚最好別吃？

1未煮熟的魚

烹調魚時， 請確保魚肉完全煮熟， 吃了未經煮熟的魚， 可能會導致寄生蟲感染。

此外， 不要把未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起， 避免交叉污染。

2過度油炸的魚

油炸過的魚雖然味道更誘人， 但高溫煎炸后會使魚肉的脂肪氧化， 產生自由基、苯并芘等有害物質。

其次， 魚類蛋白質、維生素、礦物質等在高溫下會被破壞， 嚴重影響營養物質的吸收。

3腌制的咸魚

在腌制過程中， 亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺， 而亞硝胺是一種強致癌物。

4含汞量高的魚

一般來講， 大型且壽命比較長的魚類， 含汞量更高， 如長壽魚、旗魚、大眼金槍魚、馬林魚、大鯖魚、鯊魚、馬頭魚。

這類魚不建議孕婦、有受孕計劃的女性、哺乳期婦女及兒童吃。