舌尖上的黑營養——養生粥
黑芝麻的醫療保健作用， 眾所周知。 下面就來為大家介紹一下黑芝麻羹的做法吧， 讓黑營養更美味可口。
黑芝麻海帶湯
【組方】黑芝麻50 克， 海帶150 克， 鹽適量。
【制法】①將黑芝麻放入炒鍋中以小火炒熟。 ②把海帶放入水中泡軟， 切成大片。 ③黑芝麻入鍋， 加海帶片與清水一起煮成湯， 最後加鹽即可食用。
【功效】黑芝麻能發揮滋潤腸道的作用， 海帶中的膠質可吸附腸道毒素， 也可清除腸道汙物， 故多吃黑芝麻海帶湯有助於腸道的健康。
桑葉芝麻瘦肉湯
【組方】豬瘦肉120克， 鮮桑葉60 克， 黑芝麻少量。
【制法】①將瘦肉洗淨， 切塊;桑葉洗淨，
【功效】桑葉可疏風清熱、清肝明目， 黑芝麻可補益肝腎、滋潤散結， 兩者相配， 既清肝瀉火又滋養肝陰。 適用于肝熱肝陰不足之鬚髮早白、脫髮者， 但大便溏瀉、脂溢性皮炎脫髮者不宜食用。
女貞子黑芝麻瘦肉湯
【組方】豬瘦肉60 克， 女貞子40 克， 黑芝麻30 克， 鹽5 克， 味精3 克。
【制法】①豬瘦肉洗淨， 切件。 ②女貞子、黑芝麻洗淨。 ③把全部用料放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後文火煲1 小時， 加入鹽、味精調味即可。
【功效】補腎黑髮， 益精養顏。 適用于早衰白髮， 屬肝腎不足、精血虛少者， 症見鬚髮早白、神疲膚糙、腰酸乏力、眩暈， 或高脂血症、高血壓病者。
黑芝麻苓菊瘦肉湯
【組方】黑芝麻、茯苓各100 克， 鮮菊花10朵， 豬瘦肉250 克， 鹽適量。
【制法】①將黑芝麻洗淨， 用水略浸搗爛。 ②茯苓洗淨;鮮菊花洗淨並摘取花瓣;豬瘦肉洗淨， 切片， 用鹽醃10 分鐘。 ③把黑芝麻、茯苓放入鍋內， 加清水適量， 用武火煮沸15 分鐘， 放入豬瘦肉、菊花瓣， 煲至肉熟， 放鹽調味即可。
【功效】適用於肝腎虛損、精血不足、鬚髮早白、眩暈耳鳴、腰膝酸軟、四肢乏力、產後血虛之乳汁不足、血虛津虧之腸燥便秘、肝陰不足、肝熱目赤、高血壓、皮膚瘙癢等病症。
黑芝麻豬腳湯
【組方】豬腳1只， 黑芝麻100 克， 鹽適量。
【制法】①黑芝麻用水洗淨， 幹鍋炒香， 研磨成粉末。 ②豬腳去毛洗淨， 切塊， 用開水焯後， 洗掉血水， 備用。 ③將約1000 克水倒入煲中， 水開後將豬腳放入， 中火燒開， 小火續煮1 小時，
【功效】豬腳富含蛋白質， 尤以膠原蛋白最為突出， 產婦食用可以改善產後缺乳症狀， 並有助於產婦產後美容。
芝麻紅棗甲魚湯
【組方】黑芝麻50克， 紅棗10 顆， 黑豆100 克， 甲魚1 只， 生薑1 片， 鹽少許。
【制法】①甲魚洗淨， 去內臟;黑芝麻、黑豆放入鍋中， 不加油， 炒至豆衣裂開、黑芝麻炒香;紅棗、生薑洗淨， 紅棗去核， 生薑去皮， 切片。 ②將瓦煲加入清水， 用文火煲至水沸， 放入全部食材及生薑， 改用中火繼續煲3 小時， 加少許鹽調味， 即可飲用。
【功效】補血通乳， 美容烏髮， 降低血壓， 預防貧血。
黑芝麻雞湯
【組方】雄雞900 克， 黑芝麻80 克， 桂圓肉80克， 薑汁、食鹽少許。
【制法】①將雞洗淨， 用薑汁搽勻雞肚， 將洗淨的黑芝麻和桂圓肉塞入雞肚內。 ②將雞放入盅內，
【功效】補腎養心， 安神定志。 適用於心腎兩虛所致的男子脫髮， 心悸不安， 神疲乏力， 腰膝酸軟， 夜寐多夢者。
冰糖黑芝麻燉銀耳
【組方】黑芝麻30 克， 銀耳20 克， 冰糖20 克。
【制法】①將黑芝麻去雜質， 炒香;銀耳用溫水發透， 去蒂頭， 撕成瓣狀;冰糖打碎成屑。 ②將冰糖、銀耳、黑芝麻同放入燉杯內， 加清水300 毫升， 置武火上燒沸， 再用文火燉煮35 分鐘即成。
【功效】潤肌膚， 烏鬚髮， 美容顏。 適用於氣血兩虛、肌膚不潤者食用。
黑芝麻栗子羹
【組方】黑芝麻20 克， 板栗100 克， 紅糖適量。
【制法】①將黑芝麻淘洗乾淨， 晾乾， 放入鐵鍋中用小火炒熟， 並研磨成細末。 ②將板栗去殼和仁皮， 洗淨， 切成小顆粒， 入鍋中， 加適量水， 煮1 小時，
【功效】黑芝麻是降壓食物。 栗子含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素， 也是降壓食物。 二物合用， 可增強降壓效果。
黑芝麻山藥羹
【組方】黑芝麻50 克， 山藥50 克， 白糖10克。
【制法】①將黑芝麻去雜質炒香， 研磨成細粉;山藥烘乾打成細粉;將黑芝麻粉與山藥粉混勻， 待用。 ②在鍋內加水300 毫升， 置武火上的燒沸， 將黑芝麻和山藥粉徐徐加入沸水鍋內， 同時放入白糖， 不斷攪拌， 煮3 ～ 5 分鐘即成。
【功效】補肝腎， 養心脾， 降血壓， 適用於高血壓病肝腎陰虛型患者。 每日1次， 每次服50 克。 （來源：舌尖上的黑營養）
