春季吃什麼養生 四款養生菜為健康加分

春季吃什麼養生?春季是養生的大好時節， 氣候溫暖適中， 萬物生機萌發， 氣候多變， 乍暖還寒。 那麼春季如何養生呢?春季養生中飲食的部份也是相當重要的， 那麼， 我們要怎麼才能知道哪些才是春天的時令菜?哪些吃了才養生?

初春的韭菜最好吃， 嫩、鮮。 韭菜又叫“起陽草”， 性溫， 有補腎補陽的作用。 春天冷暖不一， 多吃一些春韭， 可以祛陰散寒。

【韭菜炒魷魚】

食材：鮮魷魚2條、韭菜100g、紅椒30g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜片適量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油適量、雞精少許、薑適量

做法：1、魷魚去黑膜洗淨瀝幹水分， 韭菜摘洗乾淨瀝幹水分。

2、魷魚身切開頭部去掉， 在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面， 斜角劃一字花刀。 然後再換一個角劃十字花刀， 劃好之後魷魚切大片。

3、鍋中加水燒開加入料酒， 放入切好的魷魚焯燙， 魷魚卷起即可撈出過涼。 焯燙過的魷魚瀝幹十分， 再加入一些料酒，

4、韭菜切段， 紅椒切絲， 蔥薑蒜切碎。 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

5、倒入魷魚翻炒， 加入生抽， 糖， 鹽快速翻炒均勻。

6、加入韭菜翻炒， 再加入紅椒繼續。

7、最後加入雞精， 淋入香油， 翻炒均勻關火就完成了。

黑木耳春天體內積蓄了一個冬天的廢棄物需要清理， 選擇黑木耳就再合適不過。

【酸辣黑木耳】

食材：黑木耳15g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、生薑適量、醬油適量、陳醋一湯匙、料酒1/2湯匙、白糖一湯匙

做法：1、黑木耳提前用清水泡發。 紅辣椒洗淨後切小段、生薑切絲。 青椒洗淨， 去籽、切片。

2、取乾淨小碗， 倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽， 一湯匙白糖條成料汁備用。

3、鍋裡倒入清水， 水開後倒入泡好的黑木耳快速焯水， 撈出控水備用。

4、起油鍋， 油熱後放入薑絲、紅辣椒段爆香。 倒入青椒片， 大火炒勻。

5、倒入控淨水的木耳， 翻炒。 沿鍋邊烹入調好的料汁， 炒勻即可。

春筍竹筍一年四季都有， 但春筍味道尤其好， 是南方人特別喜歡的蔬菜之一。 江南三月， 春雨過後， 春筍紛紛破土而出， 春筍筍體肥大， 美味爽口。

【紅油燜春筍】

食材：春筍250g、萵莒80g、鹽3g、糖3g、料酒1大勺、鮮抽0.5勺、雞精1g、紅油1/2大勺、麻油5滴、紅辣椒1個

做法：1、準備食材， 春筍去殼洗淨， 切條。 萵莒去皮洗淨， 切條。

2、鍋裡放一大碗水煮開， 放點油， 把春筍倒入， 煮3分鐘撈起。

3、鍋裡油熱， 放下春筍煸炒3分鐘左右。

4、倒一小碗開水， 放糖， 鮮抽， 料酒， 大火煮開， 小火10分鐘。

5、放入萵莒， 大火煸炒至汁濃稠， 放些鹽， 雞精煸勻。

6、放些紅油煸勻， 盛出， 滴上麻油， 用紅辣椒裝飾即可。

蒜苗脆嫩可口， 除了口感誘人之外， 也是春日裡不可多得的抗菌菜。

【香辣醬炒蒜苔】

食材：蒜苔300g、瘦肉100g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、大蒜適量、生抽適量

做法：1、豬肉切片， 大蒜切末。 蒜苔切長段。

2、鍋中熱油爆香蒜米。

3、把瘦肉倒入翻炒， 瘦肉變白後加入適量生抽。

4、把蒜苔倒入翻炒， 炒至蒜苔變軟後加入適量鹽和辣椒醬。

5、出鍋前淋入適量生抽即可。