“冰箱食物中毒癥”頻發 夏季防菌需恰當

夏季細菌容易繁殖， 為了保持食物的新鮮健康， 人們都偏好將食物都放進冰箱保鮮儲存， 實際上冰箱的保鮮功能并不如人們想象中理想， 盲目依賴冰箱會導致“冰箱食物中毒癥”的發生。

相信大家對“冰箱食物中毒癥”還不太了解， 下面， 下面為你介紹冰箱食物中毒癥的成因以及夏季冰箱防菌法， 讓你不再為夏季飲食健康問題煩惱。

“冰箱食物中毒”高發可致腦膜炎

每年六月到八月， 是急性胃腸炎高發的季節， 其實， 危機就隱藏在我們日常使用的冰箱中。

細菌在炎熱的夏季特別活躍， 它們往往隨著我們的手、買來的食品溜進冰箱。

冰箱冷藏室的溫度一般在0℃-7℃， 此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用， 能推遲食品變質時間， 但不會殺滅細菌。 生的食物， 就算放入冰箱也會繼續代謝， 產生有毒代謝物。

部分嗜好冰冷環境的細菌， 如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍， 它們繼續大量繁殖并加速食物變質。 “潛伏”在冰箱里的還有一種十分厲害的嗜冷菌——李斯特菌， 染上之后輕則腹瀉、鼻塞、乏力， 往往被誤以為是感冒。 而對于抵抗力較弱的老人、小孩和免疫缺陷人群， 出現腹瀉的同時還可能引發腦膜炎等。

從冰箱中取出帶菌的食物后， 如果不徹底煮熟殺菌， 食用后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，

這就是人們所不知道的‘冰箱食物中毒’。

6招預防“冰箱食物中毒”

1.食物入箱前別清洗

部分愛干凈的市民， 習慣將食物清洗， 甚至用殺菌洗滌劑清洗后再放入冰箱， 其實， 蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌“保護膜”， 將保護膜洗掉后， 反而有助于細菌入侵食物， 加速食物腐敗變質。 如果發現蔬果、雞蛋等表皮有臟物， 可以用布擦拭后， 套上保鮮袋再放入冰箱。

2.熱帶蔬果別放冰箱

果蔬中， 芒果、香蕉、檸檬、荔枝等熱帶水果最好不要放在冰箱里， 否則會被“凍傷”加速其變質。 夏季最常見的水果西瓜， 最好現買現吃， 從冰箱取出來后最好削去暴露在空氣中的瓜肉再吃。

3.生熟食分開存放

香腸、烤雞等熟肉制品開封后， 不要連同包裝袋直接放進冰箱里，

這樣不但會給冰箱環境帶來污染， 而且會加速其變質， 可以放在保鮮盒里。 另外， 生魚生肉也可以放在保鮮盒里， 儲存在冰箱的冷凍室。

4.冰箱食物徹底煮熟再吃

一般情況下， 加熱5分鐘以上， 食物上的致病菌基本可以殺滅。

5.盒裝、瓶裝食物開封后兩天內吃完

聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種飲料、奶制品、肉、禽、蛋類食品， 開封后最好即時食用完畢。 若將剩下的存放冰箱， 應在一兩天內吃完。

6.面食袋口別封死

饅頭、點心等面食， 應先裝入食品袋再放進冰箱冷藏室， 但袋口別系死。 因為在密封環境里， 厭氧菌會大量繁殖， 容易滋生霉菌等細菌， 導致其變味、變質。