雙色爆雞肝的做法

1.選用新鮮的雞肝， 洗淨

2.將雞肝切片

3.往雞肝裡加入少許鹽， 料酒， 白胡椒粉和水瀉粉， 攪勻醃漬

4.雞肝放一旁醃漬， 現在來處理配菜把青紅椒切成小方塊

5.生薑切片， 蒜頭拍碎， 香菇切片， 胡蘿蔔切片， 待用

6.調料很重要

7.這個步驟忘了多拍一些照片， 現在只能一一口述了鍋放水燒開， 把醃漬好的雞肝用水沖洗乾淨， 然後倒入洗好的雞肝迅速焯燙， 稍留1分左右撈起。 最後再用溫水洗一下雞肝， 因為它還會有血水滲出

8.炒鍋加熱， 入少許油， 放蒜頭、薑片煸香， 接著放胡蘿蔔煸一會兒再放香菇一起炒

9.接著倒入青紅椒翻炒

10.最後倒入雞肝，關小火開始調味。加點料酒，六月鮮醬油，耗油，一點點鹽，還有白糖，接著開大火爆炒

11.最後可以勾一點薄欠，也可以不勾。完成

也許你家中有人會做雙色爆雞肝，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。

9.接著倒入青紅椒翻炒

10.最後倒入雞肝，關小火開始調味。加點料酒，六月鮮醬油，耗油，一點點鹽，還有白糖，接著開大火爆炒

11.最後可以勾一點薄欠，也可以不勾。完成

也許你家中有人會做雙色爆雞肝，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。