這是一份能讓心臟哭出來的食譜
很多人都知道， 想防住心腦血管疾病， 餐桌是主戰場。 然而， 一些你深信不疑的“護心飲食”， 不但沒有效果， 反而容易傷了心臟。 《生命時報》邀請權威心內科專家， 提醒你有些護心菜單， 越早放棄越好。
受訪專家：
首都醫科大學附屬北京安貞醫院心臟內科中心副主任醫師 喬岩
1每天一杯紅酒預防心臟病
法國人喜歡喝紅酒， 而他們的心血管病發病率比其他歐美國家低， 有人把這歸結為喝紅酒的好處。
但多數研究並不認為紅酒比其他酒更健康。 法國人心血管病發病率低， 更多與地中海飲食有關。 因此， 不建議從不飲酒的人通過喝紅葡萄酒來預防心臟病。
研究顯示， 喝酒增加房顫的發病風險。 每天喝酒1單位（相當於355毫升啤酒、150毫升葡萄酒、45毫升40度烈酒）， 發生房顫的風險增加8%。 因此， 喝紅酒一定要控制量。
2魚油預防心臟病
據外媒報導， 美國人一年花在魚油上的錢達40億美元。
英國血脂管理指南認為， 歐米伽3脂肪酸（魚油的主要成分）並不能預防冠心病和腦卒中， 反而會有胃腸道不良反應。 不建議服用魚油或含有魚油的複合製劑來預防心血管疾病。
不過， 每週吃2次魚可以預防心臟病和腦卒中， 最好選擇富含魚油的三文魚、金槍魚和沙丁魚等深海魚， 少數淡水魚如鱸魚也富含魚油， 不要食用羅非魚、鯰魚等富含不健康脂肪的魚。
不要用油炸的烹製方法， 並要控制好量。 孕婦和12歲以下兒童適當減少魚的攝入。
3喝果汁與吃水果一樣
有人不喜歡吃水果， 就喝果汁， 甚至還加糖， 這是拋其精華留其糟粕。
完整的水果保存原有的可溶性膳食纖維，
果汁丟棄纖維素， 糖喝進去吸收快， 增加胰腺負擔， 時間一長容易引起糖尿病。 只喝果汁不吃水果， 脂肪吸收增加， 冠心病風險升高。 果汁不但丟掉了纖維素， 而且加工時由於加熱， 會流失一部分營養素。
因此， 水果還是整個吃最健康。 英國研究顯示， 每天一個蘋果預防心臟病的效果與他汀相仿。
4營養都在菜湯裡
許多人認為， 做菜時的湯最有營養， 精華都在裡面。 所以好多人吃完菜把菜湯沖上水喝了， 或者用饅頭蘸著菜湯吃掉， 其實這種做法非常不科學， 湯裡面油鹽含量都很高。
長期喝湯的人很容易患上高血壓和高脂血症， 增加心腦血管疾病的風險。
平常儘量少喝菜湯、速食麵湯， 煲湯要清淡， 使用控鹽勺計算鹽量。
5得了心臟病就該吃素
得過冠心病、放過支架的人總是糾結於該不該再吃肉， 還是乾脆完全吃素。
研究表明， 完全吃素由於營養不均衡反而會增加心血管病的風險。 素食雖可提供足夠的蛋白質和熱量， 但易致歐米伽3脂肪酸和部分B族維生素等營養素缺乏， 降低高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）， 增加心血管疾病風險。
對心血管危害最大的是膽固醇， 主要從紅肉中的飽和脂肪轉化而來。 而雞鴨禽肉、魚、海鮮等白肉飽和脂肪含量低， 富含不飽和脂肪酸， 是紅肉非常好的替代品。
健康人應注重飲食均衡，
6堅果油太大不健康
有許多心血管病患者覺得堅果是高能量、高脂肪食品， 認為其對心血管健康不利。
研究發現， 適量攝入堅果， 對於控制和預防心腦血管疾病是很有益處的。 堅果富含不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素E、植物纖維和左旋精氨酸， 可降低膽固醇， 預防動脈粥樣硬化和冠心病。
新英格蘭醫學雜誌發表研究認為， 每天少量攝入堅果， 可預防心臟病， 延長壽命。 不過， 堅果中80%是脂肪， 多數是不飽和脂肪酸， 熱量仍然很高， 因此應適量食用， 也可用堅果替代肉、蛋、奶中的飽和脂肪。
堅果熱量較高， 不可貪多， 長期堅持並適量吃效果較好。
7吃糖不會引起糖尿病
糖（包括葡萄糖、蔗糖、果糖）吃多了和高脂肪一樣， 都會增加患肥胖、糖尿病和冠心病的風險。
只要是熱量高密集飲食吃多了， 超過生理需要， 不消耗掉對身體就是負擔和垃圾， 就會增加肥胖、糖尿病和冠心病的風險。
8打通血管的絕密配方
檸檬汁、薑汁、蒜頭汁、蘋果醋共同調製的特飲打著“打通血管”的旗號， 在微信朋友圈瘋狂轉發， 但實際上此法完全無效。
專家提醒， 這種東西不說對心臟有無好處， 長期喝胃就受不了。踏實的健康生活才是根本，也就是管住嘴、邁開腿、不吸煙、好心態。▲
長期喝胃就受不了。踏實的健康生活才是根本，也就是管住嘴、邁開腿、不吸煙、好心態。▲
