刺兒菜的做法

刺兒菜大家知道是什麼嗎， 它是一種菊科植物， 特也叫小薊草， 也是是一種野草， 一般在田地裡都會看到， 它的功效和作用是很多的， 能夠有很好的藥用價值， 大家應該都知道， 很多的野菜或是野生的植物都能夠治療一些常見的疾病， 這些野菜有時候也可以熬粥， 下面我們看看刺兒菜的做法。

刺兒菜是一種常見的野草了， 它能夠用來消炎， 清熱解毒， 止血的功效也是特別好的， 還含有很高的營養價值， 對於刺兒菜的做法很多人想瞭解， 一般的刺兒菜都能夠用來做粥， 而且味道也很好。

刺兒菜的基本介紹

刺兒菜， 原名小薊草， 屬菊科多年生草本。 中國各地都有， 常見於田埂、地頭、溝旁、濕地， 為到處野生的小草。 蘇頌說:"小薊處處有， 俗名(青刺薊)， 2一3寸對其根作菜茹食甚美。 "基礎薊葉羽狀深裂， 邊緣有尖刺， 根肥大， 花紫紅， 色同小薊。 大薊、小薊為同科不同屬植物，

小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。 多年生草本， 生於山坡、荒地、路旁或田間， 分佈於除廣東、廣西、雲南、西藏以外的全國各地區。 夏、秋季花開放時採割， 除去雜質， 曬乾， 或鮮用。

小薊根莖白色， 肉質。 莖圓柱形， 長30至45釐米， 直徑2至5毫米， 有的上部分枝， 表面灰綠色或微帶紫色， 有縱棱和柔毛；質脆， 易折斷， 斷面中空。 葉互生， 多皺縮或破碎， 完整者展平後呈長橢圓形或長圓狀披針形， 長3於12釐米， 寬0.5至3釐米；全緣或微齒裂至羽狀深裂， 齒間有細密的針刺， 上表面綠褐色， 下表面灰綠色， 兩面均有白色蛛絲狀毛。 頭狀花序頂生， 總苞鐘狀， 苞片黃綠色， 5至6層， 線形或披針形， 花紫紅色。 氣微， 味微苦。 以色綠、葉多者為佳。

刺兒菜的功效與作用

甘、涼， 無毒。 大、小薊均有清熱解毒， 消炎， 止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用， 適用於急性熱病炎症性出血， 黃疽， 肝炎， 熱淋、尿血等。

刺兒菜的營養價值

大薊含揮發油、生物鹼、樹脂、菊糖， 氰甙類。 小薊全草含生物鹼、皂甙。

刺兒菜的食用方法

《食療本草》載“取菜煮食之， 除風熱”。

刺兒菜粥的做法菜系及功效：脾調養食譜 補氣食譜 胃調養食譜 老人食譜 清熱去火食譜 工藝：煮

刺兒菜粥的製作材料：

主料：粳米100克,小薊100克

調料：大蔥3克,鹽2克,味精1克,香油3克

刺兒菜粥的做法：

1. 將刺兒菜（小薊）摘洗乾淨， 入沸水鍋焯過， 冷水過涼， 撈出細切。

2. 粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分。

3. 取沙鍋加入冷水、粳米，

食物相克

粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食， 發瘤疾。 不可和蒼耳食， 令人卒心痛。 ”

清?王盂英：“炒米雖香， 性燥助火， 非中寒便瀉者忌之。 ”

刺兒菜的做法， 現在很多人都特別喜歡喝野菜粥， 野菜粥的味道是很特別的， 和我們平時喝的粥還不一樣， 這才是真正的原滋原味， 對於刺兒菜粥的做法， 大家是不是都已經瞭解了， 到了刺兒菜採摘的季節， 大家不妨去采一些刺兒菜來熬粥吧。