紅燒鯽魚的做法大全

紅燒鯽魚的做法

鯽魚去除腹內黑膜和腸線， 剪掉側鰭， 控幹水分備用

在魚身上均勻的劃幾刀， 用鹽和料酒按摩魚身

將薑蒜切末， 把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁

將鍋燒熱， 倒入比平時炒菜多一些的花生油， 將魚煎至兩面金黃

另起鍋放少量的花生油， 放蔥薑末入鍋爆香

放煎好的魚， 再把調好的調味汁倒入， 加一碗熱水沒過魚身

大火煮開， 中火燉。 待湯汁快收幹時香菜末燜一下至湯汁收幹即可出鍋