便秘能吃明太魚嗎

現在便秘的患者是越來越多了， 那么便秘的患者有什么飲食上面的原則可以遵守的嗎？我們建議便秘的病人應該多吃雜糧， 便秘的患者可以多吃菜葉以及菜梗， 此外便秘的患者可以多吃水果而且最好這些水果就連皮一起吃， 便秘的病人也可以多吃一些豆類。 那么便秘的患者可以吃魚類嗎？

便秘的病人能不能吃明太魚呢， 我們知道明太魚是魚類的一種， 明太魚含有豐富的蛋白質以及多種人體需要的氨基酸， 明太魚有補血以及健胃的功效。

明太魚， 正式名稱為黃線狹鱈（學名：Theragra chalcogramma）， 是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類， 分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部（很罕見）等海域。 黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。

其生存的海拔范圍為-400至-30米。 該物種的模式產地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。 朝鮮人稱之為明太魚， 是朝鮮民族喜愛食用的魚類。 其魚子經辣椒等香料腌制后， 稱為“明太子”。

西方人稱之為阿拉斯加大口魚， 鱈目鱈科。 人常說某某一身是寶， 肉可吃， 皮可穿， 毛可織， 連下水都可熬湯， 卻絲毫不顧及當事者的感受。 明太魚還算有些名分， 它身上的所有部位皆成美味， 卻因此蒙上宗教色彩。 在古代朝鮮， 人們認為奉獻給神明的祭品必須全部可以入口， 禁止扔掉任何部分， 魚類中只有明太魚符合條件。 它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡后異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯， 古朝鮮人更能將明太魚做成36道菜。

明太魚與其他海鮮相比， 高蛋白、低脂肪， 味道清爽。 明太魚的干燥制品， 由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。 它有健脾胃、益陰血之功。 廣東人常用來煲湯和煲粥， 如柴魚貴妃粥。

明太魚價格便宜， 營養也好， 但肉質較粗， 還有一種草腥味， 烹調時應注意三點：

1．要將腹內血污洗凈， 如不愿去掉魚頭， 可從頭中央剁開洗凈， 并在魚體雙側剞上花刀， 以便入味。

2．魚體剞花刀后， 放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘， 除去腥味。

3．由于魚肉質較緊， 燒制時間宜長些， 一般不少于半個小時。 燒制時可放一只紅辣椒， 再放其它調味品， 可使魚肉鮮香味美。

上文我們介紹了便秘的患者需要從飲食上面來調理， 我們建議便秘的患者可以多吃一些含有膳食纖維的食物，

例如蔬菜以及水果， 另外雜糧以及豆類都是非常適合便秘患者的， 上文提到的明太魚不但有豐富的營養而且還有一定的養生功效， 所以適合便秘患者食用。