健康食譜

治癒系來一波,你聞到美食的味道了嗎?

一、鳳梨雞翅中

食材:雞翅中 6個鳳梨 150g

做法:

1.雞翅中入沸水鍋中焯水, 撈出備用。

2.鳳梨切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。

3.鍋中放少量水, 加入糖、醬油、蠔油燒開。

4.加入雞翅中。

5.大火煮開後, 轉中小火至湯汁快盡。

6.加入鳳梨汁轉大火燒開。

7.收汁。

8.裝入鋪了生菜的盤中, 用櫻桃點綴。


二、幹鍋蝦

做法:

1、將蝦剖背去沙線;裡脊肉切薄片;香菇洗淨切成兩半;香葉、八角洗淨;薑、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

3、鍋中放油燒至六成熱, 下豬肉片炒散至表面發白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出, 改小火, 下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段(我沒用幹辣椒)炒出香味。

5、下油辣椒, 再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。

9、收濃湯汁, 撒入香菜碎翻勻, 盛入幹鍋裡即可上桌。 待吃完鍋中的蝦和肉後, 便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食


三、紅燒肉

食材:五花肉250g、生薑適量、秘制紅燒汁20g、鹽適量

做法:

1.五花肉切塊, 燒水, 放入五花肉和3片姜一起飛水。

2.煮至斷生後, 撈起待用。

3.鍋子燒熱, 放油, 爆薑片。

4.倒入五花肉, 燒至微黃。

5.倒入一碗開水、適量的紅燒汁, 放入一小勺鹽

6.蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右, 大火收汁即可。


四、魚香杏鮑菇

食材:

杏鮑菇1個、醋1大勺、蒜3瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、剁椒20克、生粉15克

做法:

1.將生抽、料酒、醋、白糖、生粉混合調勻。

2.剁椒用刀剁細碎。

3.將剁碎的剁椒加入到調料汁中, 攪拌均勻備用。

4.杏鮑菇洗淨, 切細長條。

5.鍋中燒開水, 放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出。

6.撈出的杏鮑菇條放在冷水裡沖一下, 瀝幹水分備用。

7.另起乾淨的鍋, 放入適量的食用油, 爆香蒜瓣。

8.加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃。

9.根據杏鮑菇的量, 加入適量的魚香汁, 炒勻即可。