雞蛋仔粉怎麼調配

雞蛋籽粉也是比較好吃的， 它的做法比較簡單， 首先要準備一些低筋麵粉， 可以準備1到2個雞蛋， 準備適量的糖來製作， 把所有的食材攪拌均勻以後， 放到冰箱裡面冷藏， 然後再進行製作， 做好後可以使用電吹風來吹一下， 變涼以後才會變得比較脆， 這樣裡面吃起來也比較鬆軟。

雞蛋仔粉怎麼調配

1、具體做法如下， 配方比例是：低筋麵粉100克， 生粉20克， 泡打粉4克， 牛奶100克， 植物油25克， 雞蛋70克， 糖40克。

2、做法

1）將所有材料混合， 電動打蛋器低速攪拌一分鐘， 倒入量杯， 冰箱冷藏兩小時。

2）模具預熱， 倒人蛋糊。 蛋糊不要倒太滿， 防止膨脹會溢出來。

3）倒好後就立即翻面再在火上燒， 約一分鐘左右， 正反面都要燒,兩面金黃即可。

4）放晾網。 如果有電風扇吹一下再吃,一分鐘後再吃， 還可刷料吃。

3、小技巧

1）所有材料混合均勻， 靜置一會兒。

2）模具燒熱， 如果害怕粘， 可以在模具裡先刷一點油， 這個用於首次倒麵糊時操作， 做過一個之後， 可以不用再刷油。

3）剛烤好是熱的， 然後用電風扇一吹， 就立即變涼才會很脆。 裡面的小球是鬆軟的， 所以外脆內軟， 要吃的時候， 就趕緊吃， 因為放的時間過長會容易裡外都變軟了。

做法二

材料：（1人份， 兩張雞蛋仔）

低筋麵粉70g， 玉米澱粉10g， 泡打粉2g。

雞蛋50g， 牛奶30g， 清水25g， 細砂糖30g， 玉米油30g。

配方：

1.將麵粉、髮粉、起士粉、生粉等同篩勻。

2. 蛋、糖打起， 加入奶水打透。

3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊， 最後加入油拌勻30分鐘後備用。

4. 將雞蛋模兩面燒熱， 注入麵糊至八分滿。

5. 將模夾緊搖勻，

6. 即可用叉起模進食。