有益兒童大腦發育的9大食物
1、小米
小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養， 被人們稱為健腦主食。
推薦食譜：小米粥
小米可單獨熬粥， 也可與大米一起熬粥。
2、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂， 可使腦中增加乙醯膽鹼的釋放， 提高兒童的記憶力和接受能力。 如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋， 不僅可以強身健腦， 還能使孩子在學習中精力旺盛。
推薦食譜：蝦皮雞蛋羹
把雞蛋打在碗裡， 加入少量溫開水， 食鹽， 並與蝦皮拌勻， 放入鍋中蒸熟， 便可食用。
12個月以上寶寶健康補充雞蛋， 可壯筋骨， 增加鈣、磷及維生素D， 預防小兒佝僂病。
3、豆製品
大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸， 它們是腦細胞生長和修補的基本成分。 大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，
豆製品主要是豆腐， 開水燙過或在魚湯裡煮煮， 勺子碾碎了就可以喂寶寶食用。
4、魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸， 還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等， 適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。
推薦食譜：銀魚炒雞蛋
將銀魚擇去頭、尾、內臟洗淨， 將雞蛋磕在碗內， 攪拌均勻， 加適量的鹽。 將鍋燒熱， 放油40克燒熱， 將銀魚推入煸熟， 倒入打好的雞蛋， 並用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起， 攤成餅形即成。
5、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富， 每100克含鈣約2000毫克。 攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態， 還可防止其他缺鈣引起的疾病。 兒童適量吃些蝦皮， 對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
推薦食譜：紫菜蝦皮蛋湯
蝦皮洗淨， 紫菜撕成小塊， 香菜擇洗乾淨切小段;雞蛋一個， 打散備用。 用薑末熗鍋， 下入蝦皮略炒， 加水適量， 燒開後淋入雞蛋液， 隨即放入紫菜、香菜， 並加香油、精鹽、蔥花適量即可。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。 牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。 兒童每天早飯後喝一杯牛奶， 有利於改善認知能力， 保證大腦高效地工作。
7、蔥蒜
蔥蒜中含有“蒜胺”， 這種物質對大腦的益處比維生素B， 還強許多倍。
蔥蒜通常用作做菜的輔料， 因此， 在給寶寶做輔食時， 適量的加一些蔥蒜末即可。
8、肝腎
動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質， 並含有大量的膽鹼和鐵。 膽鹼能改善大腦的記憶， 鐵質供應充足， 紅細胞運輸氧氣， 使思路更敏捷。
推薦食譜：豬肝泥
將豬肝洗淨， 橫剖開， 去掉筋膜和脂肪， 放在菜板上， 用刀輕輕剁成泥狀。 將肝泥放入碗內， 加入香油、醬油及精鹽調勻， 上籠蒸20-30分鐘即成。
9、核桃
核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸， 構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸。 可以說， 不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料， 兒童常吃核桃仁對大腦健康發育很有好處。
核桃在商場或集市上都可以買到， 日常給寶寶吃適量的核桃， 有利於寶寶的大腦發育。 也可把核桃敲碎， 放在粥裡或者菜裡。
