酸菜凍豆腐的做法
中華美食是博大精深的, 能滿足不同口味的人的喜好, 有些人喜歡吃酸, 因此酸菜就成了很多人都非常喜歡吃的一種食物, 對於酸菜豆腐, 大家都非常的熟悉了, 這是大家都很喜歡的一道菜, 那麼酸菜豆腐是怎麼做的呢, 下面我們一起來瞭解一下。
酸菜豆腐是很多人都喜歡的一道美食, 這道菜有著豐富的味覺, 還能讓人感到飽腹, 那麼酸菜凍豆腐究竟是怎麼做的呢, 它有哪些做法, 通過這一點, 下面我們就一起來詳細的瞭解一下。
食材明細酸:菜1/4顆、凍豆腐一斤、帶皮豬肉50克、蔥適量、薑適量、鹽4克、水500ml
1. 酸白菜切成細絲。
2. 豬肉切成片。
3. 熱鍋下油, 先放入豬肉炒至出油。
4. 再放入酸菜炒香。
5. 再加水, 蔥薑, 鹽, 大火燒開。
6. 轉小火蓋蓋燉15分鐘。
7. 然後再放入凍豆腐。
8. 蓋蓋燉10分鐘出鍋即可。
酸菜燉凍豆腐做法小貼士
凍豆腐的做法:最簡單的方法就是把切好的豆腐直接放到冰箱冷凍室凍結實結塊。
東北酸菜骨頭燉凍豆腐
材料
豬脊骨1000克, 東北酸菜1袋, 凍豆腐1盒, 粉條1把, 蔥, 薑, 花椒, 八角, 料酒適量, 鹽, 雞精少許
做法
1、煮鍋中放入涼水, 放入豬脊骨, 大火煮沸後, 撇去浮沫, 撈出豬脊骨;
2、炒鍋中放油, 油熱後放入八角、花椒、蔥、薑爆香, 放入豬脊骨翻炒均勻, 加料酒烹香, 倒入足量熱水沒過骨頭, 大火煮沸, 小火煮兩個小時;
3、凍豆腐切塊, 倒入鍋中;
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下;
5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘;
6、粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘;
7、加鹽、雞精調味出鍋即可。
小訣竅
1、酸菜直接放入鍋中燉也可, 先煸炒一下味道更香, 東北一般用葷油加豆油煸炒, 沒有葷油就用沙拉油也可, 我買的酸菜是事先切好絲的, 味道還挺對;
2、買來的盒裝豆腐直接放到冰箱裡, 就可以吃到凍豆腐了;
3、這道菜用排骨燉也可以, 不過最好用脊骨, 味道更地道。
通過上面的文章介紹, 相信大家對於酸菜凍豆腐大家都有了一定的瞭解, 這是一道非常好吃的菜, 老少皆宜, 因此大家可以試著自己在家做出美味好吃的酸菜凍豆腐, 如果您不知道該怎麼做, 可以參考以上我們介紹的幾種做法。