排骨燉粉條

現在， 排骨可算得上是天天都要吃上一次的食品了， 但是， 每天都吃那樣簡單的蒸炒做法就難免會有些膩， 那么變換著做法來吃就會讓自己的味蕾煥然一新。 如果你也是這么認為， 但是現在還沒有找到一個好的做排骨的方法， 那么排骨燉粉條就是一個很好的選擇。 但是， 要怎樣才能將排骨和粉條燉得好吃呢?

由于粉條的附味性很好， 而用它來和排骨燉， 它能吸收排骨中的蛋白、脂肪、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分， 是補鈣的佳品;在經過燉后的粉條吃起來就有種滑滑的感覺， 讓你有一種回味無窮的感覺。

排骨小肋排12塊左右， 綠豆寬粉1卷，

輔料

蔥段適量， 姜片適量， 蒜片適量， 醋適量， 海鮮醬油適量， 糖適量， 雞粉適量， 鹽適量，

1.排骨飛水， 然后用涼水洗凈， 備用。 蔥切段， 姜切片， 蒜可以只切一刀， 備用。

2.炒鍋燒熱放油， 大概7成熱的時候放大料， 蔥姜蒜， 炒香后放入排骨，

3.排骨大概翻炒4分鐘左右， 感覺排骨被油煎出黃色的邊邊， 倒入醋， 翻炒均勻后倒入適量醬油， 倒入醬油后要比倒醋翻炒的時候時間稍微長一點， 因為要讓醬油的顏色炒進排骨里。 感覺顏色差不多的時候， 順著鍋邊放入水或高湯。 大概沒過排骨多一點， 蓋上蓋子。

4.大概等水和排骨一樣高的時候， 或者水比排骨少的時候放入糖， 我大概是放了兩勺， 糖主要會起到上色的效果， 讓排骨做出來更好看， 色澤更誘人。

然后放入雞精， 鹽， 我通常都是邊做邊嘗味道， 所以如果把握不好分量的朋友們， 剛開始可以先少放， 然后一邊嘗一邊放。 最后放入寬粉，

不但排骨含有大量的營養元素， 粉條里也富含碳水化合物、鈣、鎂、鐵等物質;真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能， 可為幼兒和老人提供鈣質。 加上排骨有很高的營養價值， 對人的身體就更好了。 在熬湯時， 放上一些蔥再加上一些相應的調味料， 風味就更加好， 也很有營養。