紅蘿蔔炒肉

眾所周知， 紅蘿蔔是一種營養價值相當高的果蔬， 而且胡蘿蔔有很好地益肝明目的作用， 還有健脾開胃， 增強免疫力等功效和作用。 而豬肉更加不用說， 豬肉是補虛強身的極佳補品， 非常適合身體虛弱和手術後的患者食用， 有很好地貧血作用。 紅蘿蔔加豬肉兩者加起來做成的紅蘿蔔炒肉， 無論味道和營養都是更加升級的。 那麼到底紅蘿蔔炒肉的做法是怎麼樣的呢?

紅蘿蔔炒肉的營養價值是非常高的， 而且非常適合家中的男女老少食用， 而且口感是非常鮮甜的。 此外紅蘿蔔炒肉的製作並不複雜， 在家就能夠輕輕鬆松製作了。 下面就給大家詳細介紹一下紅蘿蔔炒肉的做法。

營養價值

紅蘿蔔即胡蘿蔔。 胡蘿蔔， 是傘形科二年生草本植物， 以呈肉質的根作為蔬菜來食用。 胡蘿蔔別名黃蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金與紅蘿蔔， 又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、紅蘿蔔、黃蘿蔔等。

胡蘿蔔食用後經腸胃消化分解成維生素A， 能防治夜盲症和呼吸道疾病。 可：炒食、煮食、生吃、醬漬、醃制等。 耐貯藏。 分佈於世界各地， 中國南北方都有栽培， 產量占根菜類的第二位。 胡蘿蔔可以抗癌， 有地下“小人參”之稱。

胡蘿蔔營養分析：1. 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症;2. 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌;3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;4. 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，

有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞;5. 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

食用方法：胡蘿蔔一般採用炒、燒、燉、煮作菜食用。 也可以生吃， 口感和營養也相當不錯， 胡蘿蔔還可用于煲湯,味道鮮美。

豬肉又名豚肉， 是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。 其性味甘咸平， 含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，

具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者， 皆可用之作營養滋補之品。 在畜肉中， 豬肉的蛋白質含量最低， 脂肪含量最高。 經煮燉後， 豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B， 可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成， 滋陰潤燥， 可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 豬排滋陰， 豬肚補虛損、健脾胃。

紅蘿蔔炒肉的做法

做法一、

材料：胡蘿蔔400克， 裡脊肉75克， 料酒、蔥薑汁各15克， 精鹽3克， 味精2克， 白糖5克， 濕澱粉15克， 湯30克， 油30克。

做法：1、將胡蘿蔔洗淨， 裡脊肉、胡蘿蔔均切成丁， 肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克醃漬入味，

再用濕澱粉5克拌勻上漿。 2、鍋內放油燒熱， 下入肉丁煸炒。 再下入胡蘿蔔丁炒勻。 3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁， 加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。 4、加味精， 用餘下的濕澱粉勾芡， 出鍋裝盤即成。

做法二、

用料：紅蘿蔔、肉絲、青椒、大蒜、鹽、

做法 ：1、切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調味料醃制一下。 2、準備好紅蘿蔔絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用。 3、鍋燒熱， 加入適量的油， 下入蒜煸炒。 4、煸炒出香味後， 下入醃好的肉絲翻炒。 5、肉絲變色後下入紅蘿蔔絲和青椒絲。 6、一起煸炒出微微紅油來。 7、加入鹽和胡椒等調味料。 8、翻炒均勻即可。

做法三、

食材明細：豬肉200克， 紅蘿蔔2個。 香菜適量， 精鹽適量， 食用油適量， 味精適量， 生抽適量。

製作步驟：1.先將豬肉切絲或切片， 紅蘿蔔切丁， 香菜切段。

2.將切好的豬肉放進燒好油的鍋裡。 3.將肉炒幹水分。 4.加入切好的紅蘿蔔丁。 5.翻炒片刻， 加入精鹽， 調入生抽。 6.放適量的清水。 將紅蘿蔔煮熟。 7.加入香菜。 8.翻炒均勻， 調入味精即成。 9.紅蘿蔔炒肉即成。

看完了上面詳細介紹地關於紅蘿蔔炒肉的製作方法， 相信各位愛吃這道菜的朋友已經知道了這道菜的製作方法和技巧了。 其實紅蘿蔔炒肉的確是物美價廉， 營養豐富的一道菜式， 而且製作方法並不會很複雜， 在家只要花費一些時間和一些心思， 就能夠享受到美味和營養了， 大家不妨嘗試一下吧!