具有抗癌作用的七種日常蔬菜
茄子：
中藥許多方劑及民間驗方中， 時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。 越來越多證據表明， 茄子具有抗癌功能。 曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，
大蒜：
大蒜的防癌功效來自其所含的巰基化合物(例如：二硫化二烯丙基)， 這類物質可以影響體內代謝及消除致癌物， 進而保護人體的健康。 有研究資料表明， 在中國胃癌高發地區， 多吃大蒜者同少吃大蒜者相比較胃癌發生的危險性要低得多。 另外， 眾所周知， 大蒜中含有能殺滅細菌的大蒜素， 對許多人體消化道細菌有抑制作用， 進而阻斷人體內致癌物質亞硝胺的合成。 需要說明的是， 大蒜生吃時在空氣中放置一段時間防癌效果最好。
海帶：
海帶中藥名為“昆布”， 可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。 海帶富含碘， 能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知， 實際上， 海帶還有其他諸多“本領”， 它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力， 並將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌， 所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
西蘭花：
中醫認為， 菜花味甘性平， 有清熱潤肺的功效。 高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用， 尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用， 其功效已經被全世界人認可， 西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜， 名列第一。 研究表明， 菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質， 具有很強的防癌抗癌的功效，
苦瓜：
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重， 不少人很“好”這一口， 也有人對其敬而遠之。 但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍， 他稱其為“一等瓜”， 是不可多得的抗癌瓜。
西醫更證明，
蘿蔔：
蘿蔔別名萊菔， 品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。荷蘭人定胡蘿蔔為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。
蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。
南瓜：
在某些國家它被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現已很少種植。
南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
很多人都是談癌色變，癌症確實可怕，但是如果做好就可以預防，從日常的生活習慣，飲食中入手預防癌症發生率健康生活。
品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。荷蘭人定胡蘿蔔為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。
南瓜：
在某些國家它被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現已很少種植。
南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
很多人都是談癌色變，癌症確實可怕，但是如果做好就可以預防，從日常的生活習慣，飲食中入手預防癌症發生率健康生活。
