蝸牛肉的做法
現在的人們思想意識越來越開放， 對食物的接受能力和包容性特別的強， 在飲食上的包容性尤為的明顯。 現在在飯店中， 你會看見各種以前非常少見的食物， 一些稀奇古怪的食材都可以入食， 諸如蛇、蟾蜍等等。 蝸牛， 大家都見過， 但是真正吃過蝸牛的人並不是很多。
談及蝸牛肉的吃法， 很多人會覺得不可思議。 但是， 現在社會的廚房製作工藝足以將每種食材都做成一道很好的美味。 那麼， 蝸牛肉究竟怎麼做呢?
蝸牛闖巢
材料
用料主料：蝸牛肉300克配料：蒜、蔥、香菜、蝸牛殼調料：精鹽、味精、胡椒、黃油、料酒、菜汁
做法
1、將蝸牛肉加入薑、蔥、菜汁、胡椒、精鹽、味精、料酒， 用中火燒制入味待用。
2、蒜、蔥、香菜切末， 與胡椒、黃油、料酒、精鹽、味精製成沙司。
3、把蝸牛肉分別塞進蝸牛殼內， 並用沙司封住殼口， 置於?盤， 放入烤爐， ?至香味突出， 取出裝盤即可。
焗蝸牛
材料罐裝蝸牛1小聽， 洋蔥半個， 芹菜葉15克， 土豆750克， 蛋黃1個調味料黃油150克， 白蘭地、鹽、胡椒粉， 蒜末少許， 鮮奶油15克
做法
1、將蝸牛去殼， 殼洗淨待用。
2、洋蔥、芹菜葉切細末， 加少量鹽、胡椒粉調勻， 待用。
3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥， 加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻。
4、將蝸牛肉放鍋內， 用黃油翻炒， 加白蘭地及鹽、胡椒粉， 蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。 在蝸牛殼內先填入少量黃油， 將蝸牛肉裝進後再用黃油封口。
5、在焗盤裡鋪上土豆泥後， 將蝸牛殼放上固定， 然後入烤箱， 焗至殼內黃油沸爆即可。
不可思議的美味就這樣做好了， 你是否敢於品嘗一下蝸牛肉的鮮美呢!以上就是蝸牛肉的兩種做法， 每一種都有不同的口感， 就有待於善於吃美食的你去發現其中的滋味了。
