糯米肉丸子的做法是怎樣

相信大家對於糯米肯定是非常熟悉的吧， 糯米是我們中國南方的叫法， 而在我們中國北方一般就將糯米叫做是江米， 糯米不但味道不錯而且還有很好的滋補功效， 經常吃糯米是可以起到很好的補血和補虛的功效， 所以我們要懂得如何利用糯米來為我們的健康服務， 下文我們採用糯米來做成一道美味的菜肴。

糯米是糯稻脫殼的米， 在中國南方稱為糯米， 而北方則多稱為江米。 糯米是製造粘性小吃， 如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料， 糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品， 具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用。

1.將杏鮑菇、蔥、蒜切成末， 裝入大碗中， 加入肉末、蛋清，

2.帶上一次性手套， 取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心， 團成圓球狀， 放進浸泡軟的糯米中滾一圈， 放入平底盤中， 依次將所有的做好， 入鍋中火蒸1個小時即可(出鍋後可點綴些枸杞和薄荷葉)

烹飪技巧

1、杏鮑菇和肉在切成末時， 切的大小都不宜太細膩， 保持一定的顆粒狀態， 吃的時候口感尤佳;

2、糯米需要提前浸泡軟， 瀝幹水分後再用， 這樣蒸出來的糯米球晶瑩透亮並且容易成熟。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是糯米， 我們知道糯米也叫做是江米， 糯米不但可以食用而且食用價值還很高， 上文詳細介紹了糯米肉丸子的做法，