膽囊炎胰腺炎限制脂肪膳食
膽囊炎， 胰腺炎， 都是危害身體比較嚴重的疾病， 所以對於得了這種病的一些患者， 都是比較痛苦的， 所以很多人， 為了能讓自己保持健康， 也為了能儘快康復， 想瞭解一下膽囊炎， 胰腺炎限制脂肪膳食， 為了你能儘快瞭解， 看看下面的詳細介紹。
1、適用物件
攝入含脂肪飲食後， 一定時間內對血脂(如乳糜微粒和三醯甘油)清除能力減低， 如Ⅰ型高脂蛋白血脂病人;攝入高脂肪後會出現腹痛， 以及皮下脂肪明顯增多， 多見於膽囊、膽道、胰腺疾病肥胖症病人。 如急性胰腺炎、慢性胰腺炎、膽囊炎、膽結石;脂肪消化吸收不良， 表現為脂肪瀉(脂肪痢)的病人， 如腸粘膜疾患、胃切除和短腸綜合征等所致的脂肪瀉。
2、配膳原則
(1)減少膳食中脂肪的含量：根據不同的病情， 結合我國實際情況， 脂肪限量程度分3種。
1)嚴格限制脂肪膳食：限制所有含脂肪的食物和烹調油。 膳食中脂肪的總量每天不超過20g，
2)中度限制脂肪膳食：限制膳食中各種類型的脂肪：每天脂肪攝入總量不超過40g， 占總能量的20%以下。
3)輕度限制脂肪膳食：限制膳食脂肪供能不超過總能量的25%， 相當於每天攝入脂肪總量在50g以下。
(2)其他營養素應力求平衡：可適當增加豆類、豆製品、新鮮蔬菜和水果的攝入量。 除脂肪外， 其他營養素的供給量也因病情而定。 如脂肪瀉易導致包括蛋白質、碳水化合物、必需脂肪酸、脂溶性維生素在內的多種營養素丟失， 以及易隨糞便排出的礦物質， 如鈣、鐵、銅、鋅、鎂等， 此時， 應注意在膳食中及時補充。 隨病情好轉， 脂肪攝入量應逐漸遞增。
(3)合適的烹調方法：禁用油煎、炸或爆炒食物，
3、注意事項
脂溶性維生素的吸收和運輸有賴於脂肪的參與， 嚴格限制膳食脂肪可造成脂溶性維生素缺乏， 因此， 必要時補充能溶于水的脂溶性維生素製劑。 由於中鏈脂肪酸不會在血中堆積， 有時可允許使用， 詳見中鏈脂肪酸甘油膳食。 膽囊炎和膽結石病人， 尚需限制膽固醇。
4、食物選擇
(1)宜用食物：根據病情、脂肪限制程度選擇各種食物， 包括穀類、不用油煎炸的瘦肉類、去脂禽類、魚類、脫脂乳製品、蛋類、豆類、薯類、各種蔬菜和水果。
(2)忌(少)用食物：含脂肪高的食物， 如肥肉、肥瘦肉、全脂乳及其製品、花生、芝麻、松子、核桃、蛋黃、油酥點心及各種油煎、炸的食物等。
節日菜肴豐盛， 不少人吃的葷食過多、素食較少， 導致脂肪、蛋白質攝入過多， 飽餐後出現右上腹部持續性絞痛， 可向右肩部放射， 引起肩背部痛， 同時可伴有噁心、嘔吐、發熱， 甚至黃疸， 這就是膽囊炎發作。 而有的人因貪吃油膩的食物、飲酒過度， 加之過度疲勞而誘發急性胰腺炎， 出現中上腹部疼痛， 有噁心、嘔吐、發熱等症狀。 一旦出現上述症狀均需立即去醫院， 拖延不得。
預防：節日飲食要保持清淡， 避免過度飲酒和高脂、高蛋白食物， 宜進食低脂肪、易消化的食物， 尤其是患有膽石症的人， 更要飲食有度。
膽囊炎， 胰腺炎限制脂肪膳食， 以上就做了具體的介紹， 所以有這種疾病的一些患者， 要對以上所做的一些善事介紹，
