八寶粽的做法大全

每逢端午節， 大家除了想到龍舟、家人團聚以外， 還有一樣東西必不可少， 那就是粽子。 而經典的八寶粽中含有八種穀物， 相對于白味粽子來說在味道上更加的豐富， 更受到大眾的喜愛， 寓意上也更有深意。 而這種粽子的做法也特別的簡單， 那麼今天我們就來教大家這種粽子的做法。

用料

主料小米100克糯米500克赤小豆60克

輔料粽葉適量花生仁(炒)50克薏米50克綠豆30克蓮子50克棗(幹)30克

調料水適量

八寶粽的做法

1.將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期間最好換幾次水)， 刷洗乾淨後待用(我用的是幹粽葉， 如新鮮粽葉直接洗淨即可)

2.將糯米、小米、花生仁、薏米、綠豆、紅豆、蓮子洗淨， 用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室， 以免產生異味)， 撈出瀝幹；將紅棗洗淨剪成小塊， 與其它浸泡好的材料拌勻

3.將兩片粽葉重疊， 光面朝上

4.將適量的餡料放在粽葉上

5.將粽葉的兩條長邊往上折， 蓋住餡料

6.再將粽葉葉尖的那一頭折起來剛好蓋在有餡料的地方

7.然後將粽葉另外的一頭也折起來

8.將多餘的粽葉再往下折(或者剪去也可以)

9.然後用繩草將其綁起來

10.將包好的粽子放入高壓鍋內，

烹飪技巧

1、可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘後再開始包， 煮過之後的粽葉就會沒有生粽葉那麼脆而變軟好包一些， 新手的話建議將粽葉煮一下再包好操作一些；

2、綁粽子的時候要稍微綁緊一些， 這樣粽子在煮的過程中才不至於鬆散開來；

3、八寶粽中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據自己的喜好來搭配， 但是要注意其它材料的量加起來不能超過糯米的用量；

4、對於新手朋友們來說， 剛開始包的時候餡料不要放得太多， 少放一些餡料好操作一些。