​酸辣粉湯怎麼做才好？

所有的湯粉和湯麵， 湯底是非常重要的， 因為湯的味道將會影響著整個菜品質量。 酸辣粉的湯底製作有很多種， 主要還是圍繞濃郁和酸辣的口味來進行製作， 這樣的酸辣粉才能更容易吸引人。

酸辣粉湯底做法：

做法一：

高湯做法;豬大骨500克， 薑片3片， 清水12碗， 先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗， 薑片3片,大火煮開後轉小火煲約2小時， 加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。

油辣椒的做法;取2大匙特細辣椒粉放入碗內，

做法二：

酸辣粉湯底的製作原料是：豆腐30克， 熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克， 雞蛋1個， 澱粉25克， 蔥花3克， 醬油10克， 豬油30克， 味精、胡椒粉各1克， 香醋6克， 精鹽5克， 雞湯750克。

做法：將所有材料放進清水中熬煮就可。