鱈魚活血護心 推薦紅燒鱈魚

我們都知道鱈魚是好東西， 不僅味道鮮美， 營養還很豐富。 經常食用鱈魚不僅補虛益氣， 還能活血降脂， 保護心臟， 對於老年人心腦血管健康十分有益。 那麼， 鱈魚怎麼吃才最有營養呢?以下， 來一起來看看， 鱈魚的營養價值以及做法。

鱈魚活血護心紅燒鱈魚具體做法如下， 取新鮮鱈魚1條， 大蔥1棵， 薑、幹辣椒、花椒、醋、料酒、鹽、白糖、生抽、調和油適量。

將鱈魚宰殺處理乾淨， 去頭尾， 切段備用。

大蔥去葉， 只留蔥白， 洗淨切段。 姜去皮， 切片， 幹紅辣椒洗淨切段。

坐平底鍋， 放適量調和油， 熱油後放入鱈魚塊， 煎烹至魚身兩面呈金黃色。

放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒， 煎烹少許， 加入白醋、料酒和生抽， 倒入適量清水， 大火燒開， 調小火慢燉。

加入適量食鹽和白糖， 燉至魚肉爛透入味， 即可享用。

鱈魚性平， 味甘， 肉味甘美、營養豐富， 具有活血祛瘀、降脂降壓的功效。

鱈魚含豐富的蛋白質，

更重要的是， 鱈魚含脂肪很低， 只有0.5%左右， 僅僅相當於瘦豬肉的1/50， 而且這些脂肪中含有DHA和EPA， 它們不僅可以益智健腦， 預防老年癡呆， 還被稱為“血管清道夫”， 可清潔血管內壁， 保護血管健康， 對心腦血管疾病有很強的預防效應。