羊排骨的做法

羊肉性溫熱， 在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉， 吃完之後整個身體都感覺暖暖的， 非常的舒服。 而且羊肉的肉質也比較鮮嫩， 和其他的肉類食物相比的話， 所含的膽固醇比較低， 在平時稍微吃的多一點也不會影響到血液中的膽固醇含量。 而羊排骨更是羊身上最美味的部分， 因此， 在這裡咱們就學習一下羊排骨的做法。

一般人們在食用羊排骨的時候， 都會清燉或者是紅燒等不同的烹飪方法， 不過最能體現羊排骨的鮮美的做法還是清燉， 做出來的羊排骨湯濃郁鮮美， 吃的時候放一些辣椒真的是人家少有的美味。

一、清燉羊排(在冬日裡是滋補佳品)

選用新鮮羊排， 按我們新疆的話說要羊羔肉， 將湯鍋(大)置於火上， 加入冷水， 水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)， 放入羊排， (羊排不要切成小段)， 大火將水燒開， 撇去最上面的浮沫。

排骨快燉好時， 你需要做一些工作。 剝1棵蔥， 洗淨切成細末， 放入一個小盆裡備用。 肉燉好後， 將羊排撈出放入一個大盤中， 不要關火， 改大火讓湯沸騰， 在放蔥的小盆裡放入一些鹽， 舀一些湯在這個小盆裡， 拿勺子攪讓鹽融化， 由蔥香氣。 把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上， 即可。

另， 在切一些蔥末， 放入幾個小碗內， 加少許鹽， 倒入肉湯， 即可。 排骨鮮香， 肉湯鮮美。 切記， 燉排骨時一定不能加鹽。

二、香辣利口炸羊排的做法

原料：帶骨羊排1200克， 香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克， 麵粉50克。

調料：黃油150克， 辣椒粉30克， 精鹽、味精各適量

烹飪方法：將羊排洗淨， 把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，

把鍋燒熱後放入黃油， 待熔化時， 放入羊排炸至兩面上色， 趁熱食用。

上述就是羊排骨的做法的詳細介紹， 另外還有一些其他的羊排骨做法， 在此就不一一列舉了。 不過需要提醒您的是， 因為羊排骨也屬溫熱食物， 所以如果是吃多的話可能會引起胃熱， 導致上火的情況發生， 為了您的身體著想， 在吃的時候一定不要多吃。