涼拌蛋絲涼麵的做法

做菜最容易忽略的就是火候， 在做涼拌蛋絲涼麵這道菜的時候， 火候是很重要的， 注意火候， 這無疑就是一道成功的菜品。 家中請客的時候， 不用去大酒店， 準備一道這樣的美味菜肴， 同樣會讓客人印象深刻。

1、準備材料：黃瓜切細絲、蔥切末、雞蛋打入碗中。

2、先做蛋絲：雞蛋放少量鹽、胡椒， 幾滴水攪成蛋液， 熱鍋熱油入蛋液煎成蛋餅， 切成絲備用。

3、做花生碎：鍋內放油把花生炸熟， 去皮後放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎（成小顆粒就行， 不要太碎）

4、涼麵放碗內， 放適量鹽， 放黃瓜絲和蛋絲。

5、繼續依次放入蒜水、生抽、醬油、醋、芝麻香油、辣椒紅油、白糖、花生碎、蔥花拌勻。

6、裝盤， 撒上點蔥花和白芝麻。

7、可以開吃了。

看著餐桌上的美食， 是否對下廚產生了濃厚的興趣呢？涼拌蛋絲涼麵的做法簡單， 借助烹飪的工具， 可以快速的做好美食， 美食無需等， 即刻可品嘗。