食物營養 只緣長年食決明

只緣長年食決明

相傳， 兩千多年前， 一位婦人因走失了兒子， 終日悲泣， 哭瞎了雙眼。 後來， 兒子被找回來了， 但母親卻再也看不見兒子了。

兒子長大後， 為了治好母親的眼睛， 翻山越嶺， 到處尋醫覓藥。 一天晚上， 他經過一家農舍， 見一位古稀老嫗正借著月光引線穿針， 他十分驚奇， 上前恭敬地問道：“老婆婆何以有此慧眼­”老婆婆利索地走進屋裡， 取出一包外表為黃褐色、狀如馬蹄， 大小如麥粒的種子， 對小夥子說：“我以前曾因患眼疾而失明， 後來常用此物泡開水喝， 不僅眼睛複明瞭， 而且能夠在黑夜裡看清東西。

”說完， 老婆婆隱身而去， 那座農舍也不見了， 而小夥子的手裡竟然出現一包種子， 他驚愕得呆住了。

後來， 瞎眼的母親每天用兒子帶回來的種子泡開水喝， 兩年後， 竟然雙眼複明， 這種種子被母子倆取名為“決明子”。

決明子， 又名草決明、馬蹄決明， 系常用中藥材， 我國各地都有生產， 野生(也有栽培)於山坡、山腳、河邊、路旁濕潤處。 秋、冬季， 當果莢由青色變成黃色時採收。 該品貨源充足， 價廉物美， 市場長年有供應。 我國最早的藥學專著《神農本草經》將其列為“上品”， 指出它能治青盲、目澀、白膜、眼赤痛等症， 又說它能使人“輕身”， 即減輕體重， 實際上是指它能夠降脂減肥。 明代的李時珍在《本草綱目》中言其“益腎”、“明目”等。 現代藥理研究表明，

決明子含決明子素、大黃酚、蒽醌苷等成分， 能使睫狀肌中的乳酸脫氫酶的活性顯著提高， 增加眼組織中三磷酸腺苷的含量， 降低眼壓， 防治近視眼、老花眼、老年性白內障、青光眼、結膜炎及夜盲症等眼疾， 對視神經有保護作用。 研究還表明， 決明子尤其是中老年人的保健佳品， 對調節血脂、降低血壓有良好的功效。 決明子所含的蒽醌苷是降脂的主要成分之一， 能夠降低人體的血清膽固醇水準， 延緩和抵制動脈粥樣硬化斑塊形成。

決明子除可單味製作茶水飲用和外用外， 還可配伍其他中藥應用， 療效顯著。

1.用決明子、白蒺藜各6克， 木賊、菊花各10克， 水煎服， 治紅眼病。

2.用炒至微香的決明子10～15克， 菊花25克， 黃芩10克， 牛膝15克， 水煎分數次代茶飲，

每日1劑， 最適合高血壓、頭暈目眩者服用：

3.用決明子10克， 水發海帶30克， 清水1000毫升， 煎至500毫升， 去渣， 分兩次飲用， 四季堅持， 可清肝、明目、化疾、降血壓。

4.用決明子、白菊花、綠豆皮、養麥皮、桑葉各適量做枕芯， 能輔治眼睛昏花、視物模糊和眼赤流淚等症。

5.炒至微香的決明子15克， 白菊花10克， 大米100克， ， 先將前兩味藥煎煮取汁， 加入大米煮成粥， 再加入適量冰糖調味食用， 每日1劑， 可起到保健的功效。

“愚翁八十目不暝， 日書蠅頭夜點星， 並非生得好眼力， 只緣長年食決明。 ”從古至今， 用決明子作茶飲， 以保健養生， 延年益壽， 不僅流傳甚廣， 而且其良好的效果也決非妄議， 確實不愧為中老年人生活中的保健佳茗。 一些腎虛、肝旺、體肥之人， 每日飲上一杯決明子茶，

也會起到固腎補精、明目、抗衰之功效。