海參怎么煮軟

由于海參是一種海鮮類食物， 所以在捕撈海參之后如果不及時處理的話容易腐爛， 因此許多人看見的都是海參干。 而海參干在制作之前需要充分泡發， 才能夠讓海參在烹飪的時候變得更軟。 如果海參干沒有煮軟的話， 吃起來是十分費力的， 尤其是對于牙口不好的人群來說， 因此海參煮軟有什么小方法嗎?

有部分朋友在烹煮干海參的時候， 發現海參沒有變軟的趨勢， 這是因為在泡發海參的時候一定沒有使用正確的方法， 才導致這樣的情況。 泡發海參是至關重要的一步， 也將影響海參的口感。

干海參泡發一定要注意：水或泡發器皿沒有油份和鹽份， 最好用沙鍋或鋁鍋。

一、干海參的泡發方法：

1、將海參放進盆或桶內， 加適量的純凈水(水要沒過海參)泡發約24 小時左右， 期間換水3-4 次直至海參體變軟。

2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開， 剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙， 仔細清洗海參體表和體腔。

3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水， 燒開后煮15分鐘。 撿出煮軟的海參， 將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中， 繼續煮， 直至全部煮軟煮透。 悶至煮參的水完全涼透撈出。

4、盆、桶內盛滿純凈水，

兒童應當慎吃海參

雖然說海參營養豐富， 但是它并不適合兒童食用。 對于身體發育尚未定型的兒童來說， 海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等癥狀。

海參和什么煲湯好

海參羊肉湯

材料：羊肉(瘦) 500克， 海參(干) 50克， 姜5克， 蔥白15克， 胡椒粉1克， 鹽5克。

做法：

1、用40°C溫水將海參泡軟后， 剪開參體， 除去內臟， 洗凈， 再用開水煮10分鐘左右， 取出后連同水倒入碗內， 泡2-3小時。

2、將羊肉洗凈， 去血水， 切成小塊， 加水適量(約50g)， 小火燉煮， 煮至將熟， 將海參切成小塊放入同煮， 再煮沸15分鐘左右， 加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽， 即可。