蕎麥面的做法大全
蕎麥面的做法有很多種, 我們先瞭解一下什麼是蕎麥面, 懂得了蕎麥面的營養價值和功效後, 我們才可以好好的利用蕎麥面來做出各種蕎麥面來。 蕎麥面其實就是蕎麥做成的面, 蕎麥面的營養非常的豐富, 因為蕎麥面可以起到殺菌抗菌的功效, 能夠消炎和止咳化痰。 蕎麥面有很好的養生功效。
蕎麥面可以促進我們人體的新陳代謝, 能有一定的解毒能力, 蕎麥面還有多種人體需要的微量元素和膳食纖維, 所以常吃蕎麥面能起到養生保健的功效, 蕎麥面含有豐富的維生素E, 能起到美容的功效。
酸辣蕎麥面
材料
主料:蕎麥面150克, 小麥麵粉100克, 水100克, 鹽2克, 配料:綠豆芽150克, 米醋2湯勺, 醬油1茶勺, 白糖1茶勺, 鹽1茶勺, 味精1/2茶勺, 香油2茶勺, 香菜和辣椒醬適量
做法
1、先把蕎麥面、小麥麵粉、鹽混合均勻, 再邊攪拌逐邊漸加入水, 直至成雪花狀後用手大概揉成團。
2、電動麵條機接好電源, 先調至壓面1檔, 開機後把和好的麵團用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片, 把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中, 反復幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片, 再把壓面的厚度調到你喜歡的檔位, 最後再壓一次。
3、把壓面機調到切面檔, 可以選擇寬面或細麵條位置, 切出麵條放到簾子上備用。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內調勻, 鍋內燒開水, 先把綠豆芽焯熟撈出, 水再次滾開始放入麵條煮熟, 撈出以後過涼水。
5、把過涼的麵條瀝幹水分, 放入調好的調味汁拌勻, 再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
上文我們介紹了什麼是蕎麥面, 我們知道蕎麥面就是採用了蕎麥製作出來的,