鹵水豆腐的做法

2014-07-21

豆腐是很多人最愛，豆腐的含有的蛋白質、脂肪都是比較豐富，所以在對這樣食物選擇上，都是可以放心選擇，它對人體健康都是沒有任何損害，而且長期吃豆腐，對女性肌膚改善，效果也是很不錯的，所以這樣的食品是一個健康之選，那鹵水豆腐的做法如何呢，它的製作方法也是很簡單。

對鹵水豆腐的做法怎麼樣呢，在對它製作前，食材的選擇也是很關鍵的，這樣使得在對它製作的時候，都是能夠放心進行，對身體各方面，也不會有損害。

鹵水豆腐的做法：

鹵水豆腐燒芹菜

材料：

鹵水豆腐500克(相對於石膏豆腐而言) ，芹菜400克，薑，蒜，生抽2調羹，白糖半個調羹，五花肉碎200克，水澱粉(最好是綠豆或者豌豆澱粉，沒有就用玉米澱粉)

做法：

1、用鍋裡燒開的熱水把切成塊的豆腐煮一遍，煮的時候要在水里加鹽。

2、煮好的豆腐塊，淋幹水備用。把蒜切成蒜末放入小碗裡，

加入生抽拌勻，加入少量白糖。

3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入適量鹽，盛出備用。

4、鍋裡倒入油，把薑片煸香，倒入五花肉炒到9分熟，把煮過的豆腐塊倒入。

5、小心翻動豆腐和五花肉碎，把生抽蒜蓉汁，倒入豆腐和五花肉碎裡。

6、等到全熟後，倒入水澱粉汁(分三次倒入)。

7、最後倒入芹菜炒勻，盛盤。

小訣竅

1、豆腐用熱鹽水煮過會定型，而且更嫩。

2、芹菜和豆腐分開炒，這樣賣相會更好。芹菜青綠，豆腐用生抽勾芡汁，色澤更好。

3、五花肉碎起到了提香的作用，當然不放也可以。

通過以上介紹，對鹵水豆腐的做法也是有著一些瞭解，因此按照以上方法進行，可以使得豆腐在口感和各方面上，都是受到很多人喜愛，不過要注意的是，對吃這樣豆腐的時候，

對女性來講，也是要適量選擇最佳，利於身體營養吸收。