血碧菜的營養價值【圖】

血碧菜的營養價值

血碧菜又名“紫背菜”， 因為葉子的正面是青綠色， 背面是紫紅色因此命名， 富含鐵、銅、鋅等微量元素， 還含有黃酮甙成分， 有涼血、去虛火的功效。

血碧菜主要以嫩梢和幼葉作蔬菜食用， 營養豐富， 每100克幹物質含鈣1．44～3．0克、磷0．17～0．39克、鉀2．83～4．63克、鎂0．92～1．06克、銅13．4～25．2ppm、鋅26．0～75．2ppm、錳4．77～148．7ppm、鉬39．8～90．7ppm、鐵129．1～209．7ppm， 維生素C和粗蛋白含量也不低。

紫背菜生長健壯， 抗逆性強， 基本上不受病蟲危害， 無農藥污染。 其嫩枝葉做菜， 質脆嫩， 具有菊科類植物的特殊清香， 風味獨特。 民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效， 是一種有益於人類健康 保健蔬菜。 可炒食、做湯、打火鍋， 具特殊香味， 鮮嫩可口， 炒食加腐乳、沙茶醬等佐料， 獨具風味。

血碧菜的功效與作用

性味：味甘、辛， 性涼。

功效：涼血止血， 清熱消腫。

主治：用於咳血， 血崩， 痛經， 血氣痛， 支氣管炎， 盆腔炎， 中暑， 阿米巴痢疾；外用適用於創傷出血， 潰瘍久不收口， 疔瘡癰腫， 甲溝炎。

用法：25-50g， 鮮品100-200g。

外用：鮮品適量， 搗爛或幹品研末， 敷患處。

藥理作用：1、具有免疫調節作用。

2、抗氧化作用。

3、抗炎作用。

配伍：1、治盆腔炎：紫背菜嫩葉30g， 湖廣草15g， 水煎服。

2、治腎盂炎腰痛：鮮紫背菜60g， 黃毛耳草、仙鶴草各15g， 水煎服。

3、治疔瘡癰腫：鮮紫背菜適量， 加少許食鹽或白糖同搗爛， 外敷患處。

4、治甲溝炎：鮮紫背菜適量， 搗爛加白酒少許， 外敷患處。 （1-4方出自《皮膚病實用中藥學下》）

從文中我們可以瞭解到， 血碧菜具有涼血、去虛火的功效， 夏季適當的吃一點血碧菜對身體是很有好處的哦。