速凍餃子化了怎麼辦

餃子作為中華民族的一道傳統美食， 受到了很多人的歡迎。 而餃子在製作起來是比較麻煩的， 又要調餡料， 又要擀面皮， 可以說一項巨大的烹飪工程了。 正因此， 很多想吃餃子而又沒有時間自己做餃子的人， 都會選擇購買速凍餃子。 那麼， 速凍餃子如果化了的話， 該如何處理呢？

一、餃子粘在一起怎麼分開

冷凍餃子確實不好分開， 教給大家一個小竅門：先別急著把餃子弄開， 先把水燒開， 然後往水里加鹽， 再把餃子放裡， 這樣， 撈出的餃子就不連著了!

二、速凍餃子化了粘在一起怎麼辦

或許可以試下把水煮開了再放餃子， 加快蛋白質變性過程， 另外沸騰的水也會不斷沖散餃子， 防止粘連。

有許多人說加鹽會有用， 事實上在面皮上加鹽能提高面皮韌度， 但在水中加鹽是否能減少糊化這個並不清楚。

還有就是， 有資料表明澱粉中蛋白質含量會影響糊化的速率， 簡單來說就是蛋白質含量高， 麵粉的糊化就會減少。 可以嘗試在製造面皮時添加雞蛋增加蛋白質含量(竹升面)。

三、速凍餃子怎麼煮好吃

1、煮速凍餃子的水要多， 要加適量鹽， 增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放速凍餃子下鍋， 還要不時充分攪拌，

3、別讓水沸騰得太厲害， 否則餃子容易破掉， 可在水開後， 添入少許涼水， 待水開後再加涼水， 如此反復三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態， 餃子下鍋後會慢慢變軟， 如果餃子漂浮在水面上， 餃子皮凹凸不平， 則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長， 餃子皮的水分會蒸發掉， 餃子不容易煮熟， 還會有點夾生， 不宜用大火猛煮， 要用中小火慢慢煮透餃子。 自己家包的餃子， 由於皮可能會厚一點， 冰凍後拿出來煮， 煮熟的時間可能會較長， 大家多試幾次就能找到規律。