高血壓要少鹽，但你對“少鹽”可能還有誤解

大家都說高血壓患者要“吃得清淡”， 排在第一位的就是少鹽。 中國營養學會推薦健康成人每日鈉鹽攝入量不宜超過6克， 高血壓患者不超過5克。 限制鈉鹽的攝入是預防和防治高血壓的花費成本最小的有效措施。 但是“少鹽”可不只是“少放鹽”這么簡單， 下面我們就一起來看看大家對“少鹽”的誤解吧。

高血壓要少吃鹽， 但可多用味精提味？

錯!

味精不是化學合成劑， 是玉米淀粉發酵而成的， 算天然食品， 是安全的。 那為什么不推薦高血壓患者多吃呢？因它的主要成分是谷氨酸鈉， 在體內會分解成谷氨酸+鈉離子，

不吃味精， 吃雞精行嗎？

也不行!

的確， 雞精的味道會更自然和豐富。 不過， 雞精包裝袋上畫著一只老母雞， 但并不代表雞精就是雞肉濃縮制成的。 實際上雞精主要成分是由雞肉、雞骨或是濃縮提取物做成的， 但市面上大部分的雞精， 為了增加鮮味里面都含有40%味精和10%食鹽。 所以無論選擇味精或是雞精來調味， 其實都是選擇了另一種方式的鹽， 潛在地增加鹽的攝入。

不可能做菜完全不用味精提味， 怎么辦？

可用替換的方法

高血壓患者一般全天鹽限量5克， 常用的小瓷勺盛1/2(或一啤酒瓶蓋平齊)約為5克鹽， 1克鹽含393毫克鈉， 1克味精含81.6毫克鈉， 差不多一滿勺味精相當于1克鹽，

除了味精， 其他食品中也含鹽嗎？

半成品等都含食鹽

原味饅頭、烙餅、面條等吃起來是原味的主食類， 在制作中都加了鈉鹽使食物更勁道;面包、蛋糕、餅干等吃起來是甜的， 但里面卻充滿了鈉鹽， 甜食加點鹽能增加甜度;話梅、薯條、果脯等小零食中亦含食鹽。

舉個例子， 我們常吃的100克的肉松蛋糕， 肉松有20克重， 其中鈉含量共有389.14毫克， 1克鹽含393毫克鈉， 也就是一個肉松面包里面的鹽含量就1克左右了。

文/301營養科