誰都可以做出好吃的紅燒肉，這種方法簡單快手，看一遍就學會

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效。 今天就來分享一種紅燒肉的做法。

1. 五花肉清洗乾淨， 表皮有剩毛的要拔乾淨， 然後切大小適中的方塊。 建議切大一些， 因為翻炒之後的肉會回縮。

2. 把需要用的調料最好先放一個盤子裡面， 這樣炒的時候比較方便， 大蔥切小段。

3. 冰糖的量

4. 把一勺老抽、2勺醬油準備好， 也可以不準備直接從瓶子裡倒入鍋中。

5. 熱鍋熱油， 放入八角和桂皮炸香。

6. 再放入五花肉、生薑、香葉、大蔥一起翻炒，

7. 炒至五花肉微焦， 盛出待用。 表面焦了即可， 瘦肉多的親不要翻炒太久， 瘦肉會柴。

8. 肉盛出以後把鍋洗乾淨， 然後熱鍋少油， 放入冰糖炒化。 注意：這裡只需要炒化， 不需要炒到糖變色。

9. 冰糖化以後馬上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖變色（只放五花肉，

10. 加適量的清水在鍋裡， 加入準備好的一勺老抽、2勺醬油。

11. 水沸騰以後， 中火蓋上鍋蓋燜50分鐘， 如果時間沒到50分鐘水已經快幹， 就再加適量的開水。 水快幹時打開蓋子， 大火翻炒至收汁即可， 別讓糖糊了喲。

12. 出鍋

小貼士：

由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

 炒糖色這一步， 不用等冰糖顏色變微紅再放肉， 冰糖一化就放肉進去， 時間是剛剛好的， 糖化了之後， 肉一放進去， 翻炒幾下顏色就變紅了。 如果炒糖這一步等冰糖的顏色變紅， 再放肉進去， 是很容易糊的， 那樣做出來就發苦了。