酥餅的做法

2014-07-18

文章導讀

酥餅是很多人最愛，這樣的糕點味道獨特，而且在含有的營養價值上也是比較豐富，它含有豐富的糖分和蛋白質，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進行，長期吃酥餅對人體健康都是沒有任何損害，同時它在果腹上，都是有著很好幫助，因此是不錯之選，那酥餅的做法如何呢?

對酥餅的做法怎麼樣呢，它的製作方法也是比較多，都是可以根據自己的喜愛進行製作，不過要注意的是，對這樣食物製作上，食材的選擇也是很關鍵的。

酥餅的做法：

奧利奧奶酥餅

材料：奧利奧巧克力餅乾60g，黃油70g，糖粉50g，香粉2g，蛋白40g，低筋麵粉160g，玉米粉15g，泡打粉1g

做法：

1、先將奧利奧餅乾掰成小塊，備用;將黃油和過篩糖粉攪拌至微發。

2、在步驟(1)混合好的黃油糖粉中分次加入蛋白，攪拌均勻。

3、將低筋麵粉、香粉、玉米粉和泡打粉過篩後加入步驟(2)中，拌勻。

4、將奧利奧餅乾加入步驟(3)中，

拌成麵團狀。

5、將步驟(4)搓成圓柱體，進入冰箱冷藏1小時。

6、將步驟(5)取出，將其切成1cm厚的圓片。

7、將步驟(6)擺入烤盤內，以180/150℃烘烤大約20分鐘。

小訣竅

1、黃油和糖粉在攪拌的時候，不需要攪拌太發。

2、加入的蛋白需要分次加入、攪拌，以免油蛋產生分離。

3、加入的粉類材料必須過篩。

4、進入冰箱內冷凍的時候，時間不要太長，以免麵團太硬，不易切塊。

5、切塊的厚薄度要控制得當。

6、烘烤的溫度要掌握適當。

通過以上介紹，對酥餅的做法也是有著一些就，奧利奧奶酥餅是很多人最喜愛吃的佳餚，它的味道獨特，而且製作起來比較簡單，因此對它的製作方法，是一個很多人最愛，同時對這樣佳餚製作上，都是可以按照以上方法進行。