4款金秋佳餚 食療養陰滋補潤燥
金秋時節， 隨著氣溫的下降， 人們煩躁的情緒也隨之平靜。 秋季是人體抵抗力較為低下的時候， 因此這是養生保健的重要季節， 秋季養生貴在養陰潤燥， 通過飲食就能達到滋陰潤燥的養生目的， 下面就為您介紹適合秋天吃的營養佳餚。
養陰——山藥炒木耳
俗話說：“春夏養陽， 秋冬養陰。 ” 秋時陰收， 冬時陰藏。 秋冬之時燥邪為患， 易傷陰， 故秋冬之時宜服用滋陰之品， 辛辣之品易生內熱， 酒易生濕熱， 飲食太過則傷陰。 因此， 秋冬既要避免燥邪， 又要避免吃太多辛辣食物和過量飲酒， 以防傷陰。
原料：山藥1段， 水發木耳5朵， 蒜2瓣， 鹽、雞精、油少許。
做法： 山藥去皮、洗淨， 切片備用;水發木耳洗淨， 摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水， 然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用;熱鍋倒油， 放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起炒熟， 加鹽、雞精調味即可。
滋補——鯽魚豆腐湯
秋季滋補適合吃營養高的“厚味”佳餚， 但要注意， 不要選擇膽固醇過高的原料烹飪， 清補更可取。
原料：鯽魚1條， 豆腐1塊， 薑3片， 蔥2段， 油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法：鯽魚收拾乾淨， 用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊， 砂鍋燒熱， 放入少量油， 將鯽魚放入， 煎至兩面呈金黃色， 放入蔥、薑， 倒入適量的開水， 加蓋， 燒開後轉小火煲40分鐘， 加入豆腐， 再煮5分鐘左右， 加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。
潤肺——銀耳蓮子羹
秋季萬物收斂， 肺氣內應， 養生應以養肺為主， 選擇食用生津潤肺的食物， 可以降低人體汗液的蒸發， 補充人體水分， 達到潤肺止咳， 清心安神的功效。
原料：幹銀耳15克， 蓮子50克， 枸杞5克， 冰糖100克。
做法：幹銀耳泡水2個小時，
潤燥——番茄燒菜花
秋季是氣候由潮濕向乾燥過渡的階段， 秋季陽氣收斂， 食養貴在潤燥。 且肺為“嬌髒”， 對“燥”尤其敏感， 故秋季人易患乾咳， 痰很少或是很黏的症狀， 所以食物應以潤燥為主。
原料：菜花500克， 番茄1個， 番茄醬2大勺， 蔥花、鹽、白糖、水澱粉少許。
做法：菜花去根切成小朵洗淨。 番茄洗淨切成小丁;鍋中放入適量熱水， 大火燒沸後將菜花放入汆煮2分鐘， 撈出瀝幹待用;中火燒熱鍋中的油， 待燒至六成熱時將蔥花放入爆香， 隨後放入番茄丁翻炒片刻， 再調入少許清水大火燒沸，
