腰子炒什么好吃
在川菜中， 腰花是一道非常常見的食材， 也常被用于火鍋的烹飪之中， 但是腰子單吃時， 其腥味過重， 難以掩蓋， 讓不少人都難以下咽， 因此往往需要將腰子和其他的食材搭配在一起烹飪， 以此來掩蓋腰子的腥味， 也可以達到豐富其口感的目的， 那么腰子和什么搭配在一起最好吃呢？
腰花怎么炒好吃
爆炒腰花
主料：豬腰子200克
輔料： 冬筍片,水發木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;
爆炒腰花的特色：
腰花鮮嫩， 造形美觀， 味道醇厚， 滑潤不膩;
1)將腰子洗凈， 一剖兩片， 批去腰臊， 剖成麥穗花刀， 切成寬2厘米、長5厘米的條， 加醬油入味， 用濕淀粉拌勻待用;
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下， 醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調成芡汁;
水煮腰花
炒鍋內加入花生油， 置旺火上燒至九成熱(約225℃)時， 將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出， 炒鍋內留少量油， 燒至六成熱(約150℃)時，
鳳尾腰花
原料
豬腰3個約300克， 凈冬筍50克， 水發香菇10朵， 鮮紅椒25克， 醬油1湯匙， 料酒2茶匙， 香油、胡椒粉、蔥、姜、生粉各適量， 上湯少許。
制作
①將豬腰撕去皮膜， 片成
兩半， 再片去腰臊， 用鹽、生粉拌勻。
②先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀， 再用直刀法切， 每切3刀斷成約1厘米寬的帶花條形。
③冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條， 蔥切成段。 將醬油、湯、味精、濕淀粉倒入碗內， 調成汁備用。
④燒熱鍋。 把油燒到滾燙之后， 放入腰花炸至老練時倒漏勺濾油。 鍋內留適量油， 放入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下， 隨即倒入調好的汁， 待汁稠時倒入滑熟的腰花， 翻炒頃刻， 灑上花椒粉， 淋入香油裝碟即可。
腰花的功效與作用
1. 適合腎虛之人腰酸腰痛、盜汗者食用。 適合老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。 制作指導1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，
如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
3. 豬腰子切片后，
4. 豬腰質脆嫩， 以色淺者為好。 食療作用豬腰子味甘咸、性平， 入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。
腰花不能與什么同食
豬腰子、豬肺均為寒涼食物， 同食傷脾胃。
蘆筍
豬腰子、蘆筍均性味寒涼，
黃豆
豬腰子和黃豆共食， 會導致人體消化不良。
海帶
豬腰子和海帶同食， 會導致人體便秘。
豬腰子的最佳搭配食物
豬腰子+木耳
豬腰子有補腎利尿作用。 木耳有益氣潤肺、養血養容的作用。 對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作。
豬腰子+黑木耳
豬腰子有補腎利尿效果。 黑木耳含豐厚的蛋白質、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸， 以活血止血見長， 具有益氣補血、潤肺冷靜的成效。 常吃可降低心血管病發病率， 起養顏、抗衰老的效果。
豬腰子+竹筍
竹筍有利水解酒、健胃消食等功效， 若與豬腰子搭配食用， 則其營養更豐富， 具有滋補腎臟和利尿的功效。
豬腰子+當歸+黨參
養血、益氣、補腎。 適用于精損腎虧所致的心悸、氣短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。
總結：通過上文的介紹， 相信大家對腰花怎么炒好吃也有了一定的了解了， 腰花的可以做成爆炒腰花、水煮腰花、鳳尾腰花等， 具體做法在上文中也有介紹到。 腰花的功效與作用也是非常好的， 希望介紹對大家能有幫助。
