夏季吃藕功效多多 藕的功效作用及做法

藕在中國南方諸省均有栽培， 藕的品種有兩種， 即七孔藕與九孔藕。 江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕， 該品種質地優良， 它的根莖粗壯， 肉質細嫩， 鮮脆甘甜， 潔白無瑕， 人們均愛食它。 蓮的各部分名稱不同， 均可供藥用， 蓮的柄名荷梗， 葉名荷葉及荷葉蒂。 荷花蕊名蓮須， 果殼名蓮蓬;果實為蓮肉或蓮子， 其中的胚芽名蓮心， 蓮的地根莖名藕。 夏季吃藕功效多多， 下面就一起來看看夏季吃藕功效及藕的做法。

蓮藕的功效與作用

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用，

能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。

蓮藕適合人群：

一般人群均可食用

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜， 特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;

2. 藕性偏涼， 產婦不宜過早食用;藕性寒， 生吃清脆爽口， 但礙脾胃。 脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3. 藕煎湯內服順氣寬中， 炒炭可止血散瘀， 用於各種出血症。 一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

三款蓮藕食譜益胃又健脾

1、藕羹

將藕用擂缽加清水擂碎， 取其混懸液， 澄清去水， 即得淨藕粉。 再將蓮肉碾成細末， 置乳缽內再加清水碾得極細，

亦取混懸液， 澄清去水， 取用淨蓮粉。 將二粉等分合勻， 乾燥後置瓶中貯存。 每天早、晚各服一次， 每服30克， 加蜂蜜、白糖、水適量調勻， 沸水沖成糊羹即可。 本品有健脾益胃、調中補虛、清熱涼血的功效， 適用於體虛食少、脾虛便溏、陰虛內熱及出血諸症。

2、三元湯

蓮子(去心)30克， 水發後， 煮至軟爛取出。 取紅棗(去皮核)10克， 桂元肉15克， 冰糖10克， 同蓮肉一起放入碗內， 加入適量煮過蓮子的水， 隔水蒸燉2小時， 於臨睡前一小時食用。 有養心健脾的功效， 適用於體質素弱、心脾兩虛、失眠、心悸健忘、少食、泄瀉諸症。

3、人參蓮子湯

白參3克， 蓮子15克， 加水浸泡4小時後， 放入冰糖15克， 隔水蒸燉2小時後食用。 對病後體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用， 可促進體質的恢復。