新鮮核桃皮要怎麼去掉？

新鮮核桃如果要製作出幹核桃， 首先是要把新鮮核桃的外皮給去掉， 這樣才能把裡面的核桃掏出來。 新鮮核桃皮在去掉的時候， 也是需要一些技巧的， 比如陰乾去皮、人工去皮、藥物去皮等等。 掏出來的核桃可以用於曬乾之後儲存， 曬乾的核桃吃起來味道會更加的香濃。

1、新鮮核桃怎麼去皮

1、陰乾去皮

新鮮的核桃採摘以後可以自然陰乾去皮， 特別是那些健康無病， 而且無蟲害， 表皮良好的核桃， 可以放在陰涼通風的環境中， 讓它自然陰乾， 十幾天以後， 核桃表層的綠皮就會萎縮乾癟， 這是他的青皮， 會與裡面的堅果自然分離， 人們用手輕輕一剝就能把它表層的綠皮去掉。

2、人工去皮

在一些核桃出產地， 人們多不喜歡用陰乾的方法來祛除核桃皮， 因為這種方法用時長， 而且容易產生殘次品， 最好的方法就是用人工去皮人工去除新鮮核桃皮時，

應該先用小刀把它表層的大塊兒青皮削下， 然後再把它放在水中， 用鐵刷子繼續清理餘下的綠皮， 接下來還要用細針和牙刷仔細清理， 最後才能把核桃清理乾淨， 曬乾以後就能上市出售。

3、藥物去皮

見到核桃下樹以後， 還可以用藥物進行處理， 把核桃放在溫暖的環境中，

噴射200倍的乙烯利， 讓新鮮核桃的表面都噴灑適量的藥液， 然後再把它們蓋上棉被或者其他保溫材料， 一天以後， 新鮮核桃表面的綠皮就會自動脫離， 這種方法容易讓核桃表面殘留有農藥， 在們在食用時這些農藥有可能會進入人體， 對人體產生傷害。

2、核桃的功效作用

(1)益智健腦

人體大腦組織的脂類物質中， ω-3脂肪酸約占20%左右， 缺乏ω-3脂肪酸將影響記憶力和思維力， 影響智力發育。 而核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富， 經常食用核桃可以改善記憶力和學習能力。

(2)生髮烏髮

頭髮的主要成分蛋白質， 當人體缺乏蛋白質和微量元素時候就會出現斷發、毛躁、分叉、脫髮等症狀。 《黃帝內經》中講核桃補腎補腦、益氣養血、潤膚黑髮。 腎主發， 多吃核桃可增強腎氣， 補益發質。 核桃中蛋白質和微量元素含量豐富， 堅持食用可以維護頭皮和頭髮健康， 對白髮、頭髮枯燥有良好療效。

(3)潤膚防衰老

核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素， 能有效保持肌膚彈性和潤澤，

防止皮膚粗糙乾燥產生皺紋， 所以被稱為“長壽果”。