在家也能做的美味，味道絲毫不比外面的差，很好吃哦！
煲仔飯， 相信很多人都吃過， 而且第一印象就是那恰到好處的小瓦鍋， 當一鍋剛燜好的煲仔飯端至面前掀開鍋蓋那一瞬間撲鼻而來的飯香味， 令所有食客難忘。 其實我們在家也可以自己學做一鍋經典廣式煲仔飯， 而且味道不輸外面小店的， 肉是新鮮的， 美味好吃還看得見。 想吃好吃的煲仔飯可不要偷懶啦， 收藏起來有時間一定要試試。
排骨煲仔飯
用 料：排骨500g 、 大米300g、油菜3棵 、鹽 、沙拉油、 蔥絲、白糖 、薑 、雞精、 老抽、 香菇3個
做 法
1.排骨事先用蠔油， 生抽， 水澱粉， 糖， 蒜香油， 少許老抽， 少許鹽， 少許味 精醃制1小時當然也是久點更好了
2.浸泡過的秈米放在爐子上， 中小火燒開。 沸騰冒泡了哈。 清水已沒過米粒少許即可， 燒開後轉小火慢煮至水快收幹。
待聽到鍋內發出滋滋聲說明米飯粒快熟了， 掀開鍋蓋再由邊緣處淋上一圈花生油。
接著把準備好的排骨鋪在米飯上， 繼續蓋上蓋子小火燜5-6分鐘即可關火。
出鍋前再淋上少許生抽調味哦， 這樣米飯帶著焦香和少許醬油的顏色， 看看這鍋巴， 脆脆的， 超級美味的煲仔飯就做好啦。
4.將油菜放入開水中， 焯熟， 放入煲好的排骨飯中即可食用
臘腸煲仔飯
用 料：廣式臘腸 、 大米 、雞蛋 、小油菜、涼開水 、 香麻油 、六月鮮生抽 、 蠔油 、 白糖
做 法
1.取一砂鍋， 在鍋底薄薄的抹一層油
2.把大米洗淨放入鍋中， 倒入水，
3.浸泡好的大米， 加入半湯匙沙拉油拌勻
4.將鍋子移至火上， 大火煮開後立即轉小火， 蓋上蓋子燜煮。 將米飯煮至8成熟
5.把臘腸切片， 再切點薑絲
6.鍋中水份快幹時， 在米飯表面鋪上臘腸和薑絲， 再打個雞蛋進去。 蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火， 不要開蓋， 繼續蓋著蓋子燜15分鐘
7.把小油菜洗淨， 鍋中水燒開， 放點鹽， 滴幾滴油， 放入小油菜燙熟。 撈出瀝幹水份
8.調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻
9.燜好的米飯開蓋， 排入小油菜， 澆上調味汁， 拌勻即可食用
香菇滑雞煲仔飯
用 料：米2杯 、雞肉350g 、 幹冬菇8朵 、青菜3棵、薑一塊 、 蔥一條 、 生抽15ml 、 麻油5ml 、 蔥花
做 法：
1.雞斬小塊， 清洗後瀝幹水分，
2.米清洗後滴幾滴油拌勻
3.把米倒進砂鍋， 加入泡冬菇的水
4.中大火煮至水開後， 加入冬菇， 轉小火
5.轉小火後煮至“蝦眼水”時， 也就是開始出現蜂窩狀時， 加入雞肉
6.這個時候一定要守在鍋旁， 聽著鍋底發出“嚦嚦”聲時， 把雞肉翻面， 淋進醬汁
7.並戴上手套， 移動砂鍋， 讓砂鍋底部均勻受熱
8.飯熟了以後， 加入灼燙熟的青菜， 撒點蔥花就可以了
耗油牛肉煲仔飯
用 料:胡蘿蔔50g 、蠔油適量 、 鹽 、生抽、魚露汁 、 白糖 、 料酒 、 生粉 、麻油、牛肉200g 、 蘆筍200g 、新鮮香菇6朵
做 法
1.首先將牛肉切絲， 接著準備好牛肉絲， 加少許白糖， 淋入適量料酒， 放入一勺生粉拌勻。 香菇去蒂切條、胡蘿蔔切菱形片、去好皮的蘆筍切段
2.準備一個碗，
3.鍋中倒入小半鍋清水， 加一勺鹽， 水開後， 淋入少量食用油， 再下入胡蘿蔔、蘆筍焯熟， 撈出入涼水， 接著下入香菇， 焯熟撈出
4.鍋中放入油， 下入牛肉， 翻炒變色後， 倒入少量蠔油， 翻炒均勻備用
5.準備好煲好的米飯， 加入胡蘿蔔、蘆筍、香菇， 和炒好的牛肉， 沿著砂鍋邊緣淋入適量麻油， 蓋上鍋蓋， 燜三分鐘後， 淋入碗汁， 即可享用
