酸菜魚怎麼做好吃

酸菜魚以他的酸、辣、麻出名， 四川的美食就是具備了這些特點， 酸菜魚以前流行在四川一帶， 是那邊很出名的小吃。 現在酸菜魚這種美味已經傳遍了大街小巷， 他的突出口感讓很多人流連忘返， 吃一次就會想第二次， 酸菜魚都是用很簡單的材料製作而成， 可謂是物美價廉。

酸菜魚一年四季都很受歡迎。 酸菜魚一般都是用淡水魚、以新鮮的草魚、黑魚為主， 再配以酸菜為輔料， 所以比較健康。 但是在外邊吃， 油總是不讓人放心， 在自己家做就再好不過了。

1.將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨， 用刀取下兩扇魚肉， 把魚頭劈開， 錢骨製成塊。 泡青酸菜洗後切段。

2.將炒鍋置火上， 放少許油燒熱， 下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後， 倒入泡青酸菜煸炒出味， 加湯燒沸， 下魚頭、魚骨， 用大火熬煮。 撇去湯麵浮沫， 滴入料酒去腥。 再加入精鹽、胡相通面備用。

3.將魚肉斜刀片成百姓0.3釐米的連刀魚片，

4.將鍋內湯汁熬出味後， 把魚片抖散入鍋。 用另一鍋入油燒熱， 把泡辣椒末炒出味後， 倒入湯鍋內煮1至2分鐘。 待魚片斷生至熟， 加入味精， 倒入湯盆子中即成。 酸菜魚是四川有名的特色菜， 它鮮嫩爽口， 開胃健脾， 醒酒提神， 湯美適口。 希望你品嘗這獨特的菜肴。

酸菜魚的製作材料簡單， 只要有家裡比較常備的作料就可以了， 輕鬆幾步搞定一個美食， 是不是很舒暢呢， 自己做再也不用擔心賣家用的是什麼油了， 自己用上好的花生油， 配上新鮮的材料， 美味的酸菜魚就做好了， 做好可以和家人朋友一起分享美味。