洗腳水做米線難忍受 在家做米線安全又健康

導語：在如今的社會中， 很多人都為了一時的利益， 做出見不得人的勾當， 近日昆明就有一家黑心米線廠家用洗腳水做米線， 引來社會各方的嚴厲譴責。 在外邊吃米實在太不放心， 那麼小編就給大家分享自己在家如何做出美味米線的方法， 希望大家都能嘗試一下。

洗腳水做米線 太重口味

“黑林鋪班莊村的一個米線加工作坊,抽取洗衣服、洗菜池子裡的水加工米線,銷往市區。 那個池子甚至有人在裡面洗腳,十分噁心。 ”近日,班莊村一村民向本報熱線舉報,村中436號院內的米線加工作坊長期抽取髒水生產米線。

“這家米線作坊已存在多年,長期抽取小龍潭池子裡的水加工米線。 很多村民都在這個池子裡洗菜、洗衣服,甚至一些小孩子還會把髒東西丟入水池裡。 ”舉報者稱,洗衣服和抽水機同在一個地方,洗過衣服後,池子裡的水並不乾淨。

“不僅如此,裡面生產米線的人也不注重衛生。 ”舉報者介紹,在班莊村小龍潭旁,有一個人專門管著池子,米線作坊老闆出錢給看管人員,幫忙抽水,而抽取的水則存在作坊院子裡的一個水池裡,然後用來加工米線。

洗衣洗腳池子水　作坊老闆給錢就能抽取

7月15日晚,走進黑林鋪班莊村詢問小龍潭的具體方位時,面對陌生人的居民十分警惕,不斷詢問記者到裡面幹什麼、找誰,還要求提供要找人的姓名。

村口居民的詢問,更加讓人覺得要找的地方很可疑。

經過再三打聽,一名租住在村裡的男子帶著記者來到小龍潭。 在班莊村邊上一處低窪的竹林邊,一個簡易的棚子下有兩個水池,借著附近房屋照射出來的光線,能看清水池邊上有五六個人在洗衣服,並不時將穿著拖鞋的腳放入池子裡。 雖然池子分為兩個,靠近泉眼的一個池子旁醒目地寫著“不准洗衣服”,下面一個池子寫著“洗衣服池”的字樣,但幾乎所有人都會在不准洗衣服的那個池子裡洗衣服。 池子旁邊,擺放著一個抽水泵,抽取的水由一根塑膠管子連接到邊上的另一個管子裡。

“這水就是抽到不遠處米線加工作坊內生產米線的,特別髒。

”舉報者說,作坊為了降低生產成本,每月給管龍潭的老人點錢就可以抽水用,但這些水並不乾淨。 對於這個水泵,在旁邊洗衣服的村民和舉報者說法一樣,是用於抽水到米線作坊加工米線的。

自己怎麼做米線

米線， 是選用優質大米經過發酵、磨漿、橙濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食物。

米線細長， 潔白， 柔韌， 吃法多樣， 而小鍋米線又是最受歡迎的名小吃。 此品， 採用特製小銅鍋一鍋一碗烹製而成。 具有湯熱、味鮮、爽口的特點。 尤宜冬天進食。

原料

主料：米線120克。

配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克， 水醃菜5克。

調料：精鹽、辣椒油各2克， 鮮醬油3克， 味精1克， 排骨湯100毫升。

制法

(1)小銅鍋置於專門的灶眼上， 注入湯， 沸時放入剁肉， 再放入米線， 順序下鹽、醬油、醃菜、味精， 待沸後下韭菜、豌豆尖， 其果實淋入辣椒油。

(2)裝碗時， 將先放入鍋中的剁肉倒在米線上面， 以顯示剁肉特點。

操作要領

(1)宜用酸漿米線， 口感好;幹漿米線一是含水分低， 而是發酵差， 口感差， 要用宜提前入水浸泡， 讓其再吸收部分水分，

彌補不足。

(2)要用水醃菜味好， 忌用冬菜一類的幹醃菜。

真假米線的辨別

米線的品質優劣是可以鑒別的。

一看顏色

優質米線、米粉色澤潔白， 帶有光澤， 而劣質品色澤灰暗， 無光澤;

二看外觀

優質米線、米粉外形均勻平直、無結疤、無碎條， 有彈性， 而劣質品有很多碎條， 有黴斑， 看上去有大量雜質;

三聞味道

優質米線、米粉無任何異味， 而劣質品有黴味、酸味， 口感有沙土存在， 而且煮熟後易斷、易糊湯。