小籠包的做法大全

小籠包有很多種， 大家熟知的是天津狗不理小籠包， 因小籠包味美可口， 方便攜帶， 在生活節奏越來越快的大都市受到很多人的喜愛。 逢年過節， 寒冷的冬天， 蒸一鍋香香的小籠包， 打開蓋子， 十里飄香， 給寒冷的天增添了很多暖意。

小籠包含有糖類、碳水化合物， 能為人體迅速提供能量。 正確的完全保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之后， 將整個小籠包送入口中， 讓湯汁在嘴中完全包住小籠包， 封住美味， 毫不流失。 來動手做一籠美味的小籠包吧。

材料：

1.瘦肉(四兩)、肥肉(一兩)、面粉(九兩)、滾水(半杯)、椰菜或紹菜葉(數片)

2.調味料：鹽、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各兩茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四湯匙)、麻油、胡椒粉(各少許)

3.沾汁料：姜絲(半湯匙)、食醋(兩湯匙)。

做法：

1.瘦肉及肥肉一同剁爛， 加入調味料攪至起膠狀， 分別做成小肉丸。

2.面粉篩勻放入大碗中， 慢慢加入滾水，

3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘， 拌勻。 沾汁一同上桌， 趁熱進食。

要做到小籠包皮薄餡靚是有秘訣的。 做皮時開粉要用滾水淥熟， 皮才軟滑， 若用生粉就會太干了。 餡要有汁才好吃， 但餡料有水份會很難包， 配好后放進雪柜片刻， 使油和水份都凝固才包， 蒸熟后的小籠包就會很好吃了。